2013 m. gruodžio 12 d., ketvirtadienis

Keksiukai ,,Besmegeniai'' II dalis

Praėjusiais metais gaminau keksiukus besmegenius, o šiemet į darželį reikėjo vėl kažko atseit žiemiško ir šventiško, o kadangi šitie keksiukai labai visiems patiko, tai reikėjo ir kad būtų tie patys keksiukai. Kažką naujo buvo sunku sugalvot, todėl nusprendžiau gamint praėjusių metų besmegenių pusbrolius. Tiesa, ar tos goji uogos išvis dar kam nors tinka be besmegenio nosių? Nes aš iki šiol tik tokį jų panaudojimo būdą ir atradau.  Be to galvojau, niekad niekur nepanaudosiu savo lauktuvių gautų maistinių flomasterių, kuriais ant pakuotės siūlo nusispalvinti mėsainį. Bet jie vis gi puikiai pasitarnavo nupiešti akytes ir burnas besmegeniams.
Ir dar toks pastebėjimas. Kas šiemet per virusas visus apėmė su tom valgomom dovanom, kur nepasižiūri visur tik ir siūlo ką nors išsikept ir padovanot. Lyg ankstesniais metais kažkas iš jūsų atėmė visus miltus, cukrų, šokoladą ir uždraudė ką nors iškepti. Mada yra mada. 

2013 m. lapkričio 9 d., šeštadienis

Kardamoniniai kakaviniai sausainiai

Ir kiek gi laiko aš čia nerašiau? Atrodo metus, du, tris, devynis gyvenimus. Ne, pasirodo tik šiek tiek daugiau nei 1 mėnesį. Sakysit nebuvo įkvėpimo. Dar ir kaip buvo. Tik akivaizdu, kad ne kepti. Bet rašyti, rašyti, dėlioti išnašas, cituoti, argumentuoti, įsivaizduoti, kad aš tikrai galiu atrasti ir pasakyti kažką daugiau, negu žmogus parašęs ta tema monografiją, arba dar daugiau.
Kiekvienas matyt atlikdamas kažkokį tęstinio pobūdžio darbą, kuris reikalauja tam tikro tikslo pasiekimo, tam kad to siekti būtų lengviau įsivaizduoja, ką gi jis nuveiks, kai tas tikslas bus pasiektas. Tai va, jeigu mano tikslas bus pasiektas, tai aš žadu išsikepti sau tokį tortą, kokio jau seniai nesu kepusi. Tam šiuo metu laisvu nuo nelaisvo laiko metu eksperimentuoju su papuošimais ir kaupiu aukso atsargas. Taip, koks gi desertas be valgomo aukso. Vis stebėdavau, kaip dėdė iš mažo bloknotėlio su pincetu atsiplėšia gabalėlį plono aukso ir papuošia juo desertą. Taigi supratau pagaliau, kodėl tam auksui reikalingas pincetas. 
Pirmas eksperimentas aukso tema tai mėginimas pagaminti šokoladinę plunksną. 

Tiesą sakant, kol dar niekur jos nepritaikiau, nedėsiu nuorodos, kaip ją pasigaminti, bet jūs aišku akis patys turit. Negaliu pakęst, kai aukso dulkės vakare nuotraukoj niekada neatrodo kaip aukso dulkės, o realybėje jos taip žavingai spindi. Tiesą sakant, tokia plunksna reikalauja labai subtilaus deserto, be visokių ten išvedžiojimų, kad neatrodytų kaip čigonų taboro kalėdinė eglutė. Šioje vietoje atsiprašyčiau čigonų, bet jie juk neatsiprašo, kad prekiauja narkotikais. Na žodžiu ne esmė.

Žinoma nesugrįžau čia tik tuščiažodžiauti. Grįžau atkeršyti Azerbaidžiano vabzdžiams. Nes būtent jie sandarioje, kupinoje valgomų rožių žiedlapių pakuotėje įkūrė savo keliaujančią gentį ir sugadino visus mano taip ilgai lauktus rožių žiedlapius. Todėl mano sausainiai turėję būti būtent su rožių žiedlapiais tapo sausainiais papuoštais pistacijomis. Bet įspėju, prieš gamindami šiuos sausainius giliai įkvėpkite kardamono kvapo. Jeigu norisi įkvėpti dar, tuomet drąsiai gaminkite!


Reikės:

1 puodelio miltų
1/2 puodelio miltinio cukraus
2 v. š. kakavos
1/4 a. š. druskos
1/2 puodelio šalto sviesto
1 a. š. malto kardamono
50 g. juodojo arba pieniško šokolado papuošimui
nesūdytų pistacijų papuošimui

Paruošimas:

Sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kardamoną ir druską tarpusavyje. Sudėkite kubeliais pjaustytą labai šaltą sviestą ir greitai įtrinkite sviestą į sausus produktus bei suformuokite tešlos rutulį. Siūlyčiau tešlą palikti bent 30 min. šaldytuve, o tuomet iškočioti stačiakampį bei supjaustyti tešlą kvadračiukais. Sausainius išdėlioti ant kepimo popieriaus ir kepti apie 20-25 min. iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius sausainius visiškai atvėsinkite ir ištirpinę šokoladą garų vonelėje, juo apliekite sausainius. Ant viršaus paberkite smulkintų pistacijų. 


Skanaus! 

Šaltinis: čia

2013 m. rugsėjo 30 d., pirmadienis

Kai nesimiega belieka tortai

Žinot būna naktų, kai nesimiega, ypač tokios naktys užklumpa išgėrus kelis puodelius žalios arbatos vakare. Paskutiniu metu jaučiuos kaip kokia priklausomybę turinti asmenybė. Pagal mano idealistinius planus, mano baigiamajam darbui parašyti liko 15 dienų, ir aš sąžiningai jį vis rašiau ir rašiau, kol vėl gi, į galvą vis dažniau ėmė plūsti tortų vaizdai, pirštai vis dažniau rinkti google raktinius žodžius vienaip ar kitaip išreiškiančius tortą, o vaizduotė kurti tortų papuošimus. Todėl vienareikšmiškai greitu metu bloge bus tortas.
Be kita ko, tenka oficialiai konstatuoti, kad aš sau pagaliau prisipažinau, jog aš labai vienpusiškas žmogus. Ar kaip čia vadinami tie, kurie mato tik baltą arba juodą, beveik kaip šokoladą. Tiesiog kai ieškau torto papuošimo idėjų, nuolat matau tuos vargšus tortus, aptrauktus plastilinu, primenančius batus, šunis, alaus bokalus, kitus nežemiškus objektus. Labai atsiprašau 21 a. molio tautodailininkų, bet man asmeniškai čia kažkoks išsityčiojimas iš maisto. Pavadinčiau tai konditerijos maru, kuris nusinešė daugelio galėjusių būti gražiais tortais sielas, ir pavertusių juos pvz. lėlėm barbėm. Aš suprantu, jog tokie tortai neretai būna skirti vaikams arba vidutinio amžiaus krizę išgyvenantiems vyrams, bet turiu nuojautą, kad nei pirmi, nei antri jų patys nė neparagauja. O jų svečiai tuo tarpu pasmerkiami lėtoms ir skausmingoms kančioms nepastebimai lupant tą velniavą nuo torto, arba kramtant ir pro dantis tariant - kaip skanu.
Iš kitos pusės tenka sutikti, jog į tą torto iškamšą reikia sudėti begalę darbo, reikia ir kruopštumo, ir sugebėjimo išgauti kokius nors objektyvios tikrovės atvaizdus. Bet aš vis gi lieku prie savo pirminės nuomonės - niekas nuo torto neturi būti nuimta, o jeigu jūs visada suvalgot tą molio masę, tuomet reiškiu jums didelę užuojautą, matyt vaivorykštės spalvų eiliškumo seka padeda nustatyti, keliais metais susitrumpinate gyvenimą.
Taip pat ir pastebėjimas piktdžiugiškai nuteikiantis mano piktdžiugišką sielą - neretai (su išimtimis) tų pačių plastilino autorių darbai, kuriuose mėginama naudoti natūralius papuošimus atrodo mažų mažiausiai baisiai.
Taigi tokie pastebėjimai šiam vakaro ir ryto tarpsniui, o čia jau antras įrašas išpeikiantis dekoravimo mases, todėl nuo mano blogo galutinai nusisuks plastilino meistrai, nors jie čia matyt ir taip neturi ką veikti.

2013 m. rugsėjo 5 d., ketvirtadienis

Dietinis bananinis pyragas

Iš tiesų pagal visus sąžinės kanonus šiuo metu vietoj šio įrašo aš privalėčiau rašyti magistro baigiamąjį darbą. Tačiau, kai šiandiena jį rašiau ir vietoje žodžio kontinentinė perskaičiau konditerinė, supratau, kad čia kažkas ne taip. Jeigu mano tema nebūtų susijusi su neturtinės žalos atlyginimu, o tarkim kokiu nors skanėstu, šokoladu ar bet kuo kitu susijusiu su maistu, matyt tą darbą būčiau jau seniai parašius. Iš kitos pusės nesakau, kad man nepatinka neturtinės žalos atlyginimas, bet tam reikia įsijausti, o aš niekaip neįsijaučiu. Bet gal kaip nors.
Tokie vidiniai prieštaravimai atsispindi ir šiandieniniame mano kepinyje. Kad ir kaip aš norėčiau to sviestinio, cukrinio, karamelinio bananinio pyrago, realybė yra kita. Kepu bananinį pyragą, tačiau tokį, kuriame nei lašo cukraus, sviesto ar tuo labiau karamelės. Bet nesakau, kad tai yra blogai, pradėjusi žiūrėti ką valgau, supratau kiek daug dviračių galima išrasti. Kad ir kaip norėtum tą dieną kažko riebaus, susigalvoji liesą to patiekalo variantą, ir po kurio laiko taip įpranti, kad rodos nereikia ir to riebiojo. Na tarkim šis pyragas ir arbatėlė su lieso 0,5% riebumo pieno putele. Ar ši kompanija neatrodo skaniai? Atrodo, ir tokia yra. Ir nieko kito šiam vakarui tikrai nereikia. 
Iš kitos pusės tie liesi patiekalai man kažkuo primena tuos žaliavalgius. Kai iš normalaus riebaus bananinio pyrago pasidarai liesą liesą variantą, bet vis gi pyragą, ką tai reiškia? Kad galbūt vis gi tu nori to riebiojo skaniojo pyrago, bet negali sau to leisti. Panašiai skamba ir tie žaliavalgiški patiekalų pavadinimai - žaliavalgių šaltibarščiai, žaliavalgių kiaušinienės. Tai apie ką vis gi tie pavadinimai byloja? Kad visi tie žaliavalgiai nori šaltibarščių, nes jie jiems skanūs, nori kiaušinių, nes jie jiems skanūs, bet išradinėja dviratį iš velniai žino ko mėgindami atkartoti tą skonį, kuris priklauso natūraliam patiekalui. Man visa tai byloja apie žaliavalgystę per prievartą arba žaliavalgystės madą, nes nujaučiu, kad doras žaliavalgis tikrai nevarvina seilės žiūrėdamas į tuos produktus, kurie pagal jų žaliavalgystės įstatymus jiems draudžiami. 

Reikės:

2 pakeliai liesos varškės
1 kiaušinis
7 labai prinokę bananai
1 v. š. miltų
0,5 a. š. kepimo miltelių

Paruošimas:

Kiaušinį, varškę, 4,5 banano sudėti į blenderį ir išplakti iki vientisos masės. Įdėti miltus bei kepimo miltelius, išmaišyti. Masę sukrėsti į kepimo formą. Jeigu forma ne silikoninė reikėtu šiek tiek patepti riebalais. Ant viršaus griežinėliais supjaustyti ir sudėti likusius bananus. Kepti apie 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

Šaltinis: čia

2013 m. rugpjūčio 30 d., penktadienis

Tinginių Napoleonas

Man atrodo greitu metu žada plisti sunkiai išgydomas virusas, kuriuo panašu užsikrėčiau ir aš. Tai šis Napoleono receptas, kurio nepagaminti tiesiog neįmanoma. Dėl dviejų labai paprastų priežasčių tai laiko sąnaudų ir skonio santykio. Jis tiesiog neapsakomai skanus. Aš gaminau su rūgščios bruknių ir apelsinų uogienės pertepimu ir tas skonis tapo visiškai nepakartojamas. Todėl dar kepsiu ir kepsiu ir tikrai ne kartą. 

Taip pat man labai patiko ir išvaizda, tiems kartams kai apvalūs tortai ims nusibosti, toks vyniotinio formos Napoleonas bus puiki išeitis.
Kalbant dėl tikrojo Napoleono su pieno, miltų ir sviesto kremu. Tas kremas mane gąsdina, nes dar nesu sutikusi tokio plikyto kremo, kuris man būtų buvęs skanus, todėl aš jį kepti labai vengiu. Ne gana to prisiskaičiau, jog toks plikytas kremas primena manų košę, o manų košių aš nemėgstu, ypač tortuose. Todėl, nors sakoma, kad kremas su kondensuotu pienu nėra tradicinis, jau geriau skanu, negu tradiciška.


Reikės:

500 g. sluoksniuotos tešlos
200 g. sviesto
skardinės kondensuoto pieno
rūgščios uogienės


Paruošimas:

Trapios tešlos juostas supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis išilgai, sudėlioti ant kepimo popieriaus ir kepti kol paruduos iki 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai iškeps visiškai atvėsinti.
Kremui kambario temperatūros (bet nebūtinai) sviestą išplakti iki purumo ir per kelis kartus nuolat plakant supilti kondensuotą pieną, gerai išplakti iki vientisos, purios masės.
Ant maistinės plėvelės tepti šaukštą kremo toje vietoje kur bus jūsų vyniotinio pagrindas. Tuomet toje vietoje dėti apie 5 juosteles, bei dar 3 juosteles perpjauti per pusę ir ,,dadurti'' jas iš galo, t.y. prailginti vyniotini dėliojant 5 pilno ilgio juosteles ir 5 perpjautas per pusę. Ant išdėliotų juostelių tepti dalį kremo stengiantis, kad jo pakliūtų ir į tarpus. Taip dėlioti visas juosteles. Priešpaskutinį sluoksnį vietoj kremo aptepti uogiene, tuomet sudėlioti juosteles ant viršaus ir užbaigti vyniotinį aptepant jį likusiu kremu. Šitaip dėliojant jums turi gautis 4 sluoksnių vyniotinis, o likusias juosteles atidėkite trupiniams tortui papuošti. Visą vyniotinį iš karto apsukite maistine plėvele. Šiuo momentu galite palyginti jo formą, suapvalinti ar kitaip kaip jums patinka. Tuomet vyniotinį dėkite į šaldytuvą bent parai. Prieš patiekiant apvoliokite jį trupiniais.

Nors beveik niekada nededu pjūvių, šį kartą, kad susidarytumėte įspūdį, kaip viską reikia sudėlioti, pjūvį įdedu.

Skanaus!

Šaltinis: čia

2013 m. rugpjūčio 27 d., antradienis

Tortas ,,Raffaello''

Na ką gi, vis gi tortas. Apie tortus visada turiu šiokių tokių pastebėjimų. Šį kartą apie baltus tortus. Na žinot vanilinis biskvitas su baltu kremu. Ar jie jum nėra visi kažkokie vienodi? Nes kiek aš jų bekepu, atrodo skiriasi tik pavadinimas. Visu pirma baltuose biskvituose man visada jaučiasi tas kiaušinio prieskonis, kuris pasinaikina tik jį sulaisčius tikrai ryškiu sirupu. Bet kiek gi tų baltų tortų su ryškiu sirupu, nebent Tiramisu. Tą ataskonį taip pat panaikina vaisinis sluoksnis, ryškaus skonio uogos ar vaisiai užgožia biskvitą ir viskas būna gerai. Bet būna ir tokių tortų kur niekas nieko neužgožia. Tarkim šis. Raffaello bloguose buvo išgirtas dar tais laikais, kai nebuvo manojo blogo, bet aš vis delsiau delsiau...dėl tos pačios priežasties - nes paprasti balti tortai ne man. Bet pagalvojau, kad Raffaello juk mėgstu. O štai kokoso pakęst negaliu, todėl žinojau, kad jo kreme tikrai nebus. Vis gi nusprendžiau, kad reikia išmėginti, ir ką galiu pasakyti. Visiems, kam patinka lengvi tortukai šis taip pat patiks. O kam patinka sunkūs šokoladu persisunkę tortai, tam šis tortas bus paprastas eilinis baltas tortas. Kaip man. Man atrodo baltų tortų dar šitam bloge ilgai nebus. Ne todėl, kad jie neskanūs, o todėl, kad jie nuobodžiai vienodi. Na, o jei žinote tokį, kuris būdamas baltas gali nustelbti net šokoladinį tortą, prašau pasidalinkite receptu!

P.s. ir papuošimas šį kartą kaip iš baudžiavos laikų. Tiesiog šiandiena mano fantazija buvo kažkur pradingus, ji dažnai pradingsta, kai prieš akis pamato baltą tortą. 


Reikės (23 cm apvali forma): 

Biskvitui:

5 didelių kiaušinių
200 g. cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
65 g. aliejaus
230 g. miltų
12 g. kepimo miltelių

Kremui:

Skardinės saldinto kondensuoto pieno
200 g. minkšto sviesto
450 g. plakamosios grietinėlės
50 g. kokosų drožlių

Sulaistymui:

1 citrinos sulčių
200 ml vandens
2 a. š. cukraus


Paruošimas:

Biskvitui kiaušinius su cukrum ir vaniliniu cukrum plakti kol masė padvigubės (apie 7 min), tuomet plona srovele toliau plakant supilti aliejų. Miltus ir kepimo miltelius persijoti ir per du kartus su mentele įmaišyti į kiaušinių masę. Tešlą sukrėsti į formą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol iškeps. Tikrini pagaliuku.

Apie kremą aš turiu savo nuomonę. Visur visuomet rašo kambario temperatūros sviestą suplaksti su (kažkuo) iš esmės, man šita teorija tinka tik tuomet, kai į sviestą įplakamas kiaušinių kremas. Visais kitais atvejais, aš imu sviestą iš šaldytuvo ir jį paplakus įplaku kondensuotą pieną. Todėl, kad kremas tuomet būna ne toks ištižęs koks būtų jeigu viskas būtų kambario temperatūros. Na žodžiu į kokį tik norit šaltą ar kambario temperatūros sviestą, jį išplakus po truputi įplakam kondensuotą pieną. Tuomet kitame dubenyje suplakam grietinėlę ir ją įmaišom į sviestinę masę. 

Sulaistymui sumaišom visus produktus tarpusavyje.

Surinkimas:

Biskvitą pjaunam į 4 dalis, imame pirmąjį lakštą, sulaistome sirupu, dedame 1/4 kremo, ant viršaus dedame antrąjį biskvitą ir darome tą patį ką su pirmuoju. Taigi sudėjus visus biskvitus gražiai aptepame torto šonus ir viršų bei viską išlyginame. Palaikome tortą šaldytuve, kad šiek tiek sutvirtėtų.

Skanaus!

Šaltinis: čia


2013 m. rugpjūčio 26 d., pirmadienis

Juostelės su džemu

Taigi apleistieji mano blogo skaitytojai, kurie panašu paskutiniu metu čia ateina vedami bruknių manijos. Aš ir vėl čia. Ir vėl su saldžiu receptu. Nors ir ne tortas, bet vis šis tas saldaus. Iš tiesų visi blogai vasarą ,,numeta'' tempą ir atostogauja taigi aš darau tą patį beveik ramia sąžine. Beveik.
Aš ir pati jau visai pasiilgau tų tortų, bet tiesą pasakius, kol kas neradau jokio įdomaus recepto, todėl kol kas jų ir nekepu. Bet kai rasiu, būtinai pagaminsiu. Yra viena kita mintis, bet nežinau, kada ji bus realizuota.
Taigi, o juostelės tai be abejonės skanios, nes kitokios jos ir būti negali. Tikiu, kad tie kas aplanko mano blogą ir turėjo bruknių tikrai išmėgino mano bruknių su apelsinais receptą. O jeigu išmėginot, tai siūlau kaip tas atsargas dabar naikinti. Taigi gaminau šias juosteles su savo bruknių uogiene ir turiu pasakyti, kad ta uogienė čia nerealiai tinka. Taip kad nesnauskit. 


Reikės:

430 g. miltų
245 g. sviesto
155 g. cukraus
1 didelis kiaušinis
1/2 a. š. kepimo miltelių
žiubsnelis druskos
40 g. vandens
200 g. rūgščios uogienės
50 g. riešutų (labiausiai matyt tinka žemės)

Paruošimas:

Miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską sumaišyti dubenyje kuriame minkysite tešlą. Tuomet kiaušinį suplakti ir 40 g. plakinio supilti į 40 g. vandens. Likusį kiaušinį atidėti aptepiui. Į miltus sutarkuoti labai šaltą sviestą ir įtrinti pirštais visą sviestą į miltus, kol gausis drėgni trupiniai. Tuomet supilti vandens ir kiaušinio mišinį bei išminkyti tešlą. Išminkius tešlą aš padėjau ją šiek tiek pašalti šaldytuve tol, kol skaldžiau riešutus.
Taigi riešutus paskrudinkite, nuimkite odeles ir sugrūskite. 
Tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus ir pjaukite pailgas  vienodo dydžio juosteles. Man viso gavosi 40 juostelių, taigi 20 sausainių. Pusę juostelių sudėkite ant kepimo popierium išklotos skardos, ant jų tepkite apie 1,5 a. š. uogienės ir ant viršaus uždėkite kitą juostelę. Tuomet viršų aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite riešutais. Kepkite kol paruduos iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. 

Skanaus!


Šaltinis: čia

2013 m. rugpjūčio 8 d., ketvirtadienis

Bruknių uogienė su apelsinais ir prieskoniais

Užpernai jau gaminau bruknių uogienę su apelsinais, tačiau šį kartą nusprendžiau įdėti šiokių tokių prieskonių, taigi be gvazdikėlių įdėjau žvaigždinį anyžių ir kadagio uogų. Rezultatas nepakartojamas, uogienė tinka ne tik prie paukštienos, tačiau nuostabiai dera prie sūrių, kadangi tas prieskonių aromatas tiesiog užburiantis. Nejuokauju, po šios uogienės daugiau nebevirsit bruknių su kriaušėm. 


Reikės:

1,5 kg. bruknių
2 apelsinai
1 kg. 300 g. cukraus
4 kadagio uogos
1 žvaigždinis anyžius
5 gvazdikėliai

Paruošimas:

Uogas išplauti ir užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti apie 5 min. kitaip uogienė bus karti. Vandenį nupilti. Uogas dėti į puodą, kuriame virsite, dėti cukrų. Nuo vieno apelsino nutarkuokite žievelę. Iš abiejų išspauskite sultis ir supilkite į puodą su bruknėm. Uogienę užvirinkite. Kai užvirs sudėkite apelsino žievelę ir prieskonius, pavirkite kol uogos sukris, apie 20 min. Tuomet supilstykite į sterilizuotus stiklainiukus ir gerai užsukite. 

P.s. visų šių prieskonių galite nusipirkti vienoje pakuotėje kaip prieskonius karštam vynui.

Skanaus!

2013 m. rugpjūčio 2 d., penktadienis

Maisto mados

Mane stebina, kaip paskutiniu metu maisto gaminimas tampa kažkokia mada, kaip kokių platėjančių ar siaurėjančių kelnių virusas apėmęs visus aplinkui. Tarkim prieš gerus 5 ar 6 metus nebuvo tokios mados kaip maisto blogai, arba tarkim kiekvienam žurnale sutinkamas kažkokių pseudo lietuviškų žvaigždžių receptas su prierašu - prieš kelis metus virtuvę naudojau tik kavai ar arbatai išsivirti. O dabar štai per porą metų taip sakant už visą gyvenimą prisigaminau ir turiu jums ką parodyti. Šitoks maisto kulto propagavimas gal ir nėra į blogą, vis gi žmonės pramoksta ne tik pusfabrikačius gamintis, tačiau iš kitos pusės viešoji erdvė prisipildo kažkokių šiukšlių kratinio, kai savo receptus ima siūlyt visi, kas tik netingi, nes dabar šitaip juk madinga. Dabar štai Lietuvoje žada atsirast kažkokia kulinarinio žanro laida, maždaug kaip pas Gordoną Ramzį ieškos geriausio virėjo. Bet ar jūs matėt kaip tas beprotis rėkia ant žmonių? Iš vienos pusės žinoma tai reitingai, iš kitos pusės, o kur primityviausias žmoniškumas, kaip galima rėkti ant žmogaus? Visiška nesąmonė neišžiūrėjau ir 5 min. Nujaučiu kažkas panašaus bus Lietuvoje tik kaip visada kelis kartus baisiau. Na, o baisiausia matyt, kad maistą pas mus ima vertinti atrodo bet kas, kas tik turi burną. Tas pats pasakytina ir apie tuos susibūrimus, kuriuose gamina maisto blogeriai, vadinamajai komisijai. Tik ar ne baisu taip nusivertinti, kai pats maisto blogeris apie maistą išmano daugiau, nei ta komisija, kuriai jis gamina. Taigi mada sumaišo tarpusavyje tuos, kam maisto gaminimas tikrai įdomi veikla, ir tuos kas tuo užsiima vien dėl to, kad tas juk madinga. Gerai bent tai, jog pasižiūrėjęs į receptą ir maisto pateikimą dar gali atskirti, ar maistas tau mada, ar gyvenimo būdas, kuris nepriklauso nuo jokių mados vėjų.  

2013 m. liepos 18 d., ketvirtadienis

Karamelinis šokoladinis tortas

Šį kartą jau ne kartą gamintas karamelinis-šokoladinis tortas. Labai skanus, vienas skaniausių tortų. Gaminau vaikų gimtadieniui taigi reikėjo kažko vaikiško papuošimui. Tenka pripažinti vaikiški tortai tai toli gražu ne mano papuošimų stilius. Aš ne per ypatingai mėgstu atvaizduoti tikslius, spalvotus objektus. Labiau mėgstu puošti nežinia kokiom formom ir žiūrėt kas iš to išeis. Taigi būtų buvus mano valia, torto viršus atrodytų visai kitaip, kadangi bitininkė kaip matot iš manęs ne kokia. 


Iš kitos pusės tas nuvarvantis šokoladas man visai patiko, be to labai tinka ant karamelinio viršaus.


Receptas: čia

2013 m. birželio 30 d., sekmadienis

Tortas Black forest

Ką gi šokoladiniai tortai, seniai matyti mano bloge, seniai eksperimentuota su papuošimais. Bet pagaliau šokoladiniai tortai vėl čia. Šį kartą klasika - Black forest. O aš jo iki šiol nebuvau gaminusi. Ir tai baisiai didelė nuodėmė, nes jis laabai skanus ir kas svarbiausia labai lengvai pagaminamas. O šiaip maniau pasibaigus sesijai labiau pasinersiu į blogo gyvenimą, bet kaip visada pasineriu tik tuomet, kai ateina įkvėpimas. Tačiau turiu naują atradimą. Dauguma blogerių saugodami savo nuotraukas ant jų deda blogo pavadinimus ar logotipą, o aš vis negalėjau susigalvoti savojo. Ir nors ne visos mano nuotraukos gražios, kai kuriomis tikrai didžiuojuosi. Todėl pagaliau sugalvojau kaip ,,pažymėti'' savo nuotraukas. 
Ir dar. Torto šokoladinį sluoksnį dariau pagal save, nes turiu savo mėgstamą šokoladinį pertepimą.

Reikės (16 cm skersmens forma):

Biskvitas:
2 kiaušiniai
75 g. cukraus
80 g. miltų
0,75 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. kakavos

Vyšnios:
150 g. vyšnių be kauliukų
1,5 v. š. cukraus
2 v. š. brendžio

Grietinėlė:
200 g. riebios grietinėlės
1 v. š. cukraus
citrinos rūgšties keli grūdeliai

Šokoladinis kremas:
50 g. šokolado
100 ml. riebios grietinėlės
1 v. š. cukraus

Paruošimas:

Biskvitui kiaušinius su cukrumi plakti iki purumo apie 10 min. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišyti tarpusavyje ir įsijoti į kiaušinių plakinį, viską atsargiai išmaišyti. Tešlą krėsti į formą ir kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Vyšnios:

Į vyšnias sudėti cukrų ir alkoholį, išmaišyti bei palikti kelioms h. Greitasis variantas - vyšnias sumaišyti su cukrumi pakaitinti apie 5 min, nuimti nuo ugnies ir supilti alkoholį. Paruošus bet kuriuo iš šių būdų skysti nupilti sulaistymui, vyšnias taip pat šiek tiek nusausinti, kad nevarvėtų.

Grietinėlė:

Supilti į grietinėlę cukrų bei citrinų rūgštį ir išplakti iki standumo.

Šokoladinis kremas:

Dėti šaukštą cukraus į keptuvę ir palaukti kol šis išsilydys ir paruduos. Supilti grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, kad ištirptų karamelė. Prieš tai būtį susismulkinus šokoladą atskirame inde. Ant šokolado supilti karštą grietinėlę ir viską išmaišyti, gausis blizgus šokoladinis ganašas, kuris pastovėjęs 5 min sutvirtės. 

Surinkimas:

Biskvitą pjauti į 3 dalis. Pirmąjį sulaistyti sirupu, tepti 1/3 grietinėlės, dėti pusę vyšnių. Dėti sekantį biskvitą, sutepti 2/3 šokoladinio ganašo, palaukti ~1 min. Ant viršaus tepti 1/3 grietinėlės, sudėti likusias vyšnias. Dėti paskutinį biskvitą. Torto šonus išlyginti su likusia 1/3 grietinėlės. Torto viršų aptepti šokoladiniu ganašu. 
Man toks surinkimas puikiai tiko, kadangi visą tortą apdengiau šokolado skraiste, kuri puikiai prilipo prie grietininių šonų, bei puikiai susiliejo su šokoladiniu viršumi. 

Skanaus!

Šaltinis: čia


2013 m. birželio 14 d., penktadienis

Braškinis tortas

Ar jūs turit tokį torto receptą, kuris jums atrodo labai lengvas, paprastas, smagiai gaminasi, bei kepat jį kai tik reikia torto labai greitai. Aš turiu tokį pamėgtą, kurį visuomet prisimenu, kai tingiu ilgai galvoti kokį tortą kepti. Dar jis labai praverčia tuo, kad užtenka tik pakeisti naudojamus vaisius ir kitą kartą valgant nei vienas iš valgytojų neatspės, kad čia toks pats tortas kur su persikais buvo tik dabar su braškėm. O kai dabar pats šviežių braškių sezonas, tai šitą tortą reikia ir reikia gamintis, kol tos braškės nesibaigs. 


Receptas: čia

Aš beje dar mėgstu kuomet sustingsta tortas, susitrinti su blenderiu šiek tiek vaisių, įdėti šiek tiek želatinos, bei padaryti ryškų torto viršų. Labai gražiai atrodo tiek ant persikinio tiek ant braškinio torto. 


Visi vaikai susipešė dėl tos uogos per vidurį.

2013 m. birželio 13 d., ketvirtadienis

Ledai su Oreo

Taigi, kiekvienam smaguriui yra privaloma turėti tokį dalyką kaip ledų gaminimo aparatas. Todėl šią vasarą ištaisiau šitą baisią klaidą ir jį įsigijau. Dar nusipirkau grybų džiovinimo aparatą, todėl vasaros pabaigoje laukite ekspedicijos į mišką rezultatų. 
Kadangi parduotuvėje užmačius ledų su Oreo visuomet juos pirkdavau, todėl visai nekeista, kad pirmuosius savo ledus taip pat gaminau su Oreo. Nors labai pergyvenau, kad velnias man čia išeis, o ne ledai, bet gavos tikrų tikriausi ledai.
Gal tik recepte man buvo per daug cukraus. Nors žmonės sako cukraus nebūna per daug, bet kartais būna. Ir dar, dabar ledų iš manęs laukit gan dažnai, tam net įkuriu specialų blogo skyrių ,,Ledai''.

Reikės:

1 stiklinė pieno
2/3 st. cukraus*
žiupsnelis druskos
1 1/2 st. riebios grietinėlės
5 tryniai
1 vanilės ankštis
Oreo sausainių, 16

*kitą kartą dėsiu maksimum 1/2 st.
*st.-236 ml
Paruošimas:

Visu pirma pagal savo ledų aparato instrukciją užsišaldykite kibirėlį. Taip pat indą, kuriame laikysite ledus šaldiklyje. Tuomet pieną su išskobta vanilės ankštim, druska ir cukrum kaitinti kol pradės kilt garai. Plona srovele karštą pieną pilkite ant išmaišytų kiaušinio trynių, intensyviai nuolat maišant, kad nesigautų kiaušinienė. Kai supilsite visą pieną, masę pilkite atgal į prikaistuvį ir ant nedidelės ugnies nuolat maišykite, kol masė sutirštės. Tuomet į kitą dubenį supilkite grietinėlę, ant jos statykite sietelį ir per jį, tiesiai į grietinėlę nukoškite kiaušinių masę. Viską išmaišykite ir atvėsinkite kambario temperatūroje, o vėliau šaldytuve. Geriausia per nakt. 
Tuomet jau pagal ledų gaminimo aparato instrukciją supilkite ledų masę į aparatą ir sukite apie 30 min. Tuomet sudėkite Oreo sausainukus (aš kremą išskobiau ir dėjau tik sausainius), išmaišykite ir dėkite į indą, kuriame šaldysite ledus šaldiklyje.

Skanaus!

Šaltinis: čia

2013 m. birželio 11 d., antradienis

Rabarbarų želė

Turėjau visą krūvą rabarbarų, kurie laukė braškių, bet braškės vėluoja, todėl rabarbarai nukeliavo į puodą patapti želė. 
Kaip jau matyt pastebėjot, mano tortų galerija šiuo metu liūdi. Visu pirma dėl to, kad man dabar sesija, visu antra, nes dabar vasara, todėl tortams ne pats geriausias metas, na o visu trečia, kol kas nėra ir progų. Bet, kai tik atsiras braškių, aš būtinai kepsiu pavlovą, nes mano blogui greit sueina berods 2 metai. O tai jau bus šiokia tokia proga.
Taigi, šį kartą ieškojau pagaminti ką nors gaivaus, lengvo vasariško. Todėl nusprendžiau, kad geriausiai rabarbarams bus reinkarnuotis į žėlę. Ir tai iš tiesų puikus pasirinkimas, kadangi rabarbarai rūgštūs, prie šitokios želė puikiai tinka plaktos grietinėlės kepuraitė.
Ir dar. Jėzau Marija, kaip aš džiaugiuos tuo fotoaparatu. Anksčiau, vakare darytos nuotraukos atrodydavo kaip pas voverę urve, o dabar jau šis bei tas pavyksta. 


Reikės:

600 g. gryno svorio rabarbarų
~5 v. š. cukraus
2,5 st. vandens
želatinos

Paruošimas:

Kadangi rabarbarų saldumas/rūgštumas yra individualus dalykas, todėl tikslaus kiekio cukraus būti negali. Visu pirma ką reikia pasidaryti, tai susipjaustyti rabarbarus gabaliukais, užpilti vandeniu ir virti apie 25 min. kol visiškai suminkštės. Tuomet dėti į sietelį, ir jokiais būdais nieko nespausti ir nekratyti, leisti rabarbarams savaime nuvarvėti, kitaip gausis neskaidri želė. Kuomet išvarvės skystis (apie 15 min) į jį dėti cukraus pagal skonį. Tuomet išsimatuoti, koks kiekis skysčio gavosi. Pagal tai atsimatuoti pakelį želatinos, kuri būna skirta supilti iš karto į karštą skystį, kurį norite sustingdyti. T.y šios želatinos nereikia brinkinti. Man gavosi 700 ml. skysčio. Jeigu rabarbarų skystis varvėdamas per daug atvėso, prieš pildami želatiną jį šiek tiek pakaitinkite. 
Supilkite žėlę į dubenėlius ir stingdykite apie 4 h. 

Skanaus!

2013 m. gegužės 24 d., penktadienis

Canneles

Kartą paragavus cannelių neįmanoma jų daugiau nekepti. Tešla labai paprastai pagaminama, vienintelis dalykas kurio reikia išmokti, tai parinkti tinkamą temperatūrą jų kepimui. O skonis jų tikrai neapsakomas. Be to, jos gali tapti puikia saldžia dovanėle, kaip šiuo atveju. Todėl, jeigu dar nemėginote jų kepti, būtinai pamėginkite. Nors  sviestu ir cukrumi rekomenduojama tepti tik metalines formeles, aš tirpintu sviestu ir cukrumi apibarstau ir silikonines, tuomet canneles pasidengia karameliniu paviršiumi.

Receptas: čia

2013 m. gegužės 21 d., antradienis

Rabarbarų ir braškių pyragas

Kaip kažkas kažkada pasakė, niekada negali žinoti kurie tavo pietūs bus paskutiniai. Šitas pasakymas ypač užklumpa vasaros laukimo momentu, kuomet galbūt tenka valgyti ne visiškai tai, ko iš tikrųjų norėtum, dėl to, kad saulei reikėtų aprėpti mažesnį objektą gulintį ant pledo. Tuomet kyla mintys, kad tokių paskutinių pietų tikrai nenorėčiau.  Bet ši frazė tinka tik tiems, kuriems maistas ne 2 3 4 ar dar kažkelintoj vietoj, čia tiems, kurie gyvena dėl tokios akimirkos kaip rabarbarų medžiojimas savaitę ir galiausiai pyrago kepimas. Nes nemažai daliai žmonių matyt tikrai vienodai šviečia kokie jų pietūs bus paskutiniai.
Na, bet šį kartą ne taip liūdnai, visu pirma noriu pasigirti, kad pagaliau pagaliau įsigijau veidrodinį fotoaparatą!  Aš jau buvau labai smarkiai susipykus su savo vadinama ,,muiline'', kol konstatavau faktą, kad daugiau tikrai nebekyla rankos fotografuot. Tas fotoaparatas sugadindavo net patį gražiausią mano tortą, niekaip nesugebėdavau perteikti tos išvaizdos. Galiausiai mes su juo puolėm į didžiulę krizę, ir tuomet nusprendžiau, kad laikas kažką keisti. Todėl dabar mokausi fotografuoti su naujuoju, o kadangi nusprendžiau, kad instrukcijos man skaityti nereikia ir viską išmoksiu per praktiką, tą šiuo metu ir mėginsiu daryt.
Taigi rabarbarai ir braškės arba braškės ir rabarbarai. Šitas pyragas yra vasarinis variantas rudeninio obuolių pyrago, kadangi pyragas iš esmės toks pats tik vietoj obuolių naudojau kitą įdarą. Pyragas žinoma labai skanus, valgomas šiltas su ledais.



Reikės:

Tešlai:

250 g. miltų
180 g. sviesto
žiubsnelis druskos
1,5 v. š. cukraus
75 ml šalto vandens

Įdarui:

3 st. pjaustytų rabarbarų
200 g. pjaustytų braškių
cukraus pagal skonį (aš dėjau 5 v. š. nes viskas buvo labai rūgštu)
3 a. š. miltų
20 g. lydyto sviesto

Paruošimas:

Miltus berkite į dubenį. Į tą patį dubenį berkite kubeliais supjaustytą sviestą. Sutrinkite sviestą ir miltus tarp pirštų, kol neliks stambių sviesto gumulėlių. Tuomet berkite cukrų, druską, pilkite vandenį ir išminkykite vienalytę tešlą, kuri neliptų prie rankų. Tešlą padalinkite į dvi dalis, vieną didesnę pyrago pagrindui ir vieną mažesnę pyrago juostelėms. Padalinta tešlą dėkite į šaldytuvą bent 30 min.
Kol tešla šąla pagaminkite įdarą. Supjaustykite rabarbarus kubelias, braškes į 4 dalis, viską berkite į dubenį. Užpilkite cukrumi, miltais, tirpintu sviestu ir viską išmaišykite.
Kuomet tešla sušals ant stalo paviršiaus berkite miltus ir iškočiokite pyrago pagrindą. Jį dėkite į kepimo formą, gražiai išlyginkite kraštus. Į vidų suberkite įdarą. Tuomet imkite mažesnį tešlos kamuoliuką, jį iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis, papuoškite pyrago viršų. Kiaušinio plakiniu aptepkite pyragą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min.

Skanaus!

2013 m. gegužės 15 d., trečiadienis

Braškinis maskarponės tortas

Kai orai tokie vasariški savaime norisi lengvesnių tortų.  O aš tiesą sakant retai gaminu gaivius vaisinius, grietininius tortus. Bet čia vienas iš tų retų atvejų. Recepto tiesą sakant niekur neieškojau, sulipdžiau iš atminties. Pastaruoju metu visiems ne šokoladiniams tortams pradėjau gaminti labai paprastą biskvitą. O kai yra biskvitas, visos kitos sudedamosios dalys priklauso nuo fantazijos. Pavyzdžiui, aš labai mėgstu gaminti tortus, bet jeigu reikėtų išsirinkti, kuri gaminimo dalis labiausiai nuobodi, tai būtų biskvito kepimas. Todėl džiaugiuos atradus šį biskvitą. Čia būtų ir pastebėjimas tiems, kurie naudoja tuos pirktinius biskvitus iš parduotuvės. Tešlą užmaišyti truks mažiau, nei nueiti iki tos parduotuvės.
Gaila neturiu torto pjūvio, bet jo viduryje įsitaisius braškinė juosta, kuri atgaivina visą tortą.


Reikės (20 cm apvali forma):

Biskvitas:

5 kiaušiniai
1 st. cukraus
1 st. miltų
1 a. š. vanilinio cukraus

Kremas:

250 g. maskarponės
200 g. grietinėlės
1/3 st. cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus

Braškinis sluoksnis:

400 g. braškių
cukraus pagal skonį
25 g. želatinos

Paruošimas:

Biskvitui baltymus išplakti iki standumo su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, po vieną dėti trynius ir toliau plakti. Tuomet suberti miltus ir atsargiai mentele išmaišyti. Tešlą dėti į kepimo formą ir kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Aš visuomet naudoju silikonines biskvitų kepimo formas, todėl automatiškai praleidžių tą dalį, kuri liepia formą ištepti riebalais. 

Kremui paplakite šiek tiek maskarponę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Tuomet išplakite grietinėlę iki standumo ir per kelis kartus įmaišykite ją į maskarponės masę.

Braškes sutrinkite su blenderiu, įberkite cukraus pagal skonį. Želatiną išbrinkinkite 1/4 st. šalto vandens. Tuomet ją ištirpinkite arba prikaistuvyje nesvylančiu dugnu arba garų vonelėje. Želatiną supilkite į trintas braškes ir išmaišykite. Masę pilkite į formą, kurioje kepėte biskvitą ir palikite stingti šaldytuve apie 4 h. 

Surinkimas:

Biskvitą pjaukite į 3 dalis. Jis pakankamai drėgnas, todėl papildomai jo nesulaisčiau. Ant pirmojo papločio dėkite dalį kremo, dėkite kitą paplotį. Sustingusios trintos braškės iš formos turi išsiimti gražiai, kaip apvali želė, bei užsidėti ant antrojo papločio. Jeigu želė kraštai didesni nei biskvito, juos apipjaukite. Ant želės tepkite dar dalį kremo bei dėkite paskutinį paplotį. Likusiu kremu aptepkite viršų ir šonus. Palaikykite šaldytuve apie 1-2 h. 

Skanaus!


2013 m. gegužės 12 d., sekmadienis

Karamelinis šokoladinis tortas

Šį kartą apie jau gamintą tortą, tik kitomis aplinkybėmis. Tortas buvo labai skanus, todėl atsiradus naujai progai kepiau būtent tą patį šokoladinį karamelinį tortą. Kadangi tortas turėjo nukeliauti 100 km visai šiltomis sąlygomis, sukau galvą, kaip tokį iš esmės nelabai tvirtą tortą sutvirtinti. 
Taigi kremą skirtą pertepimui sumažinau per pus, t.y. 250  g maskarponės sumaišiau su puse skardinės rududu. Pertepant kremu tortą nuo biskvito kraštų palikau apie 0,5 mm neapdengto biskvito. Tai reiškia, kad torto kraštai neturi apsidengti pertepimo mase. Sulipdžius tortą stačiau į šaldytuvą sutvirtėti. 
Tuo metu labai smulkiai supjausčiau juodąjį šokoladą (200 g.) ir į prikaistuvį supyliau 250 ml riebios grietinėlės, kurią pakaitinau, bet neužvirinau. Viską supyliau ant šokolado ir išmaišiau. Išėjo šokoladinis ganašas, kurį reikia palaikyti kol atvės. 
Ganašas sutvirtėja ir labai gerai tinka apdengti bei išlyginti tortą. Pradžioje tepam jį ant kraštų, vėliau torto viršų, kol galiausiai išlyginame. Taip paruoštą tortą statome į šaldytuvą. Po kelių valandų tortas sutvirtėja taip, kad puikiai ištveria ilgą kelionę. 
Tuo metu galvojau kaip papuošti tortą, mąsčiau apie sviestines rožytes, tačiau jos kaip ir bet koks sviestas šiltoje temperatūroje greit suminkštėja. Todėl nusprendžiau iš sviestinio popieriaus susukti vamzdelius, į juos pripilti juodojo ir baltojo šokolado, tuomet tą šokoladą iš jų išpilti, o visa kas liko tapo vamzdelių sienomis, kurios sustingusios patapo šokoladiniais vamzdeliais. Kadangi dar turėjau aukso dulkių, juodojo šokolado vamzdelius padengiau jomis.


2013 m. balandžio 25 d., ketvirtadienis

Tiramisu

Esu gaminusi tiramisu tortą ir tiramisu putėsius, taip pat esu gaminusi ir klasikinį tiramisu, tik receptas tą kartą neatkeliavo į blogą. O šį kartą atkeliavo. Iš tikrųjų tiramisu tai toks desertas apie kurį tikrai nereikia daug pasakoti, nes visi jau viską žino. Jo gaminimo procesas labai paprastas todėl tinka ir pradedantiesiems ir tinginiams. 
Vienintelis dalykas, kuris man nelabai patinka tai neretai naudojami neapdoroti kiaušiniai. O aš tokių naudoti nerizikuoju, todėl rinkausi receptą, kuriame naudojami pakaitinti garų vonelėje tryniai.
P.s. čia jau 50 desertas mano bloge. Įdomu būtų paskaičiuot kiek cukraus jiems sunaudota. Tikrai paskaičiuosiu.

Papildymas. Paskaičiavau  - 8 kg 362 g. Dar kept ir kept.


Reikės (5 porcijoms):

4 tryniai
500 g. maskarponės
200 ml grietinėlės
4 v. š. cukraus
200 ml stiprios kavos
50 ml kavos arba grietinėlės likerio (brendžio)
200 g. damų pirštelių
4 v. š. karčios kakavos

Paruošimas:

Kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite. Ją perkoškite ir supilkite alkoholį. 
Trynius muškite į geležinį dubenį, sudėkite cukrų, šiek tiek išmaišykite. Dėkite dubenį su tryniais ant garų vonelės ir intensyviai maišykite šluotele apie 6 min. Tuomet nuimkite nuo garų vonelės ir plakite dar apie 4 min. Atvėsinkite.
Tuo tarpu suplakite grietinėlę iki standžių putų. 
Į maskarpone sudėkite trynių masę ir viską išmaišykite šluotele. Tuomet sukrėskite grietinėlę ir tuomet jau mentele lengvais judesiais mases sumaišykite taip, kad grietinėlė neprarastu savo purumo. 
Tuomet pasiruoškite indelius arba indą, kuriame serviruosite desertą. Damų pirštelius akimirkai merkite į kavą ir dėkite į indo dugną, tuomet uždenkite sausainius sluoksniu kremo, taip sluokniuokite iki pat viršaus, ant paties viršaus dedami kremą. Jį išlyginkite ar pašiauškite, kaip labiau patinka. Viršų apibarstykite kakava. Desertą skaniau pašaldyti kelias valadas ir tuomet prieš patiekiant apibarstyti kakava. Tačiau galima ragauti ir iš kart pagaminus. 

Skanaus!

Šaltinis: čia



2013 m. balandžio 18 d., ketvirtadienis

Morenginiai pyragaičiai

Turiu jums gerą naujieną -  jeigu jums gyvenimas nesaldus, tai aš jus tuoj pat informuosiu, kaip jį smarkiai pasisaldinti. Šitie morenginiai pyragėliai yra tiesiog velnio siųstas ir pamestas receptas. Iš tiesų tai turėtų būti vienas didelis tortas, kuris vadinasi ,,Grafo pilies griuvėsiai", bet aš jau buvau kepus tortą pagal šį receptą, todėl nusprendžiau, kad daug patogiau jį pateikti individualiomis porcijomis. Visu pirma dėl to, kad kaip pamatysite biskvitą reikia maudyti šokolade, o 6 mažus apskritimukus išmaudyt daug lengviau. Visu antra viskas vėl gi susiveda į saldumą - jie tikrai saldūs, ir tas saldumas jaučiasi mažiau, kai porcija nedidelė, ir visu trečia - aš nemėgstu netvarkingų tortų, tą prasme nelygūs kraštai ir t.t. todėl dalis ,,suplėšykite biskvitą'' mane siaubingai gąsdino, ir aš tą dali praleidau jau pirmą kartą gamindama tortą, todėl išėjo kažkas panašaus į grafo pilį po renovacijos. 
Pats skonis tikrai turtingas - brendyje mirkytos slyvos, kiaušininis kremas, o dar tas šokolade mirkytas biskvitas.
Šį kartą produktų kieki dalinau per pusę, gavosi 6 pyragaičiai. Būtent tiek apskritimų išsispaudžia su apversta stikline iš biskvito, kepto 24 cm skersmens formoje. 


Reikės:

Morengams:

4 baltymai
200 g. cukraus
1/2 v. š. krakmolo

Biskvitams:

2 kiaušiniai
65 g. cukraus
2,5 g. kepimo miltelių
80 g. miltų
1/2 v.š. aliejaus
1/4 citrinos sulčių

Šokoladinis kremas:

75 g. džiovintų slyvų be kauliukų
1/6 st. brendžio
100 ml. pieno
50 g. cukraus
1,5 v.š. kakavos
25 g. juodojo šokolado
35 g. sviesto

Kiaušininis kremas:

4 tryniai
75 ml pieno
75 g. cukraus
100 g. sviesto
1/2 pakelio vanilinio cukraus

Paruošimas:

Morengai:

Baltymus išplakti iki standžių putų, palaipsniui berti cukrų, plakti iki labai standžių putų, kol cukraus nesijaus tarp pirštų. Tuomet 1/4 baltymų masės atidėti, o į likusią suberti krakmolą ir dar šiek tiek paplakti. 
Iš baltymų, į kuriuos subėrėte krakmolą ant skardos užtiestos kepimo popieriumi, konditerinio švirkšto arba šaukšto pagalba suformuokite 6 apskritimus,- krepšelius būsimiems pyragaičiams. 
Iš atidėtų baltymų suformuokite mažyčius morengus, kuriais puošite pyragaičius. Skardą su paruoštais morengais statome į šaltą orkaitę, tuomet pradedame kaitinti iki 100 laipsnių ir džioviname baltymus apie 2 h.

Kol morengai džiūsta protingiausias sekantis žingsnis yra gaminti šokoladinį kremą, nes orkaitė juk užimta.

Šokoladinis kremas:

Slyvas supjaustom maždaug į 4 dalis, užpilam brendžiu ir šiek tiek palaikom. Nors galima mirkyti per naktį, nelabai to reikia, nes vis vien viską supilsime į kremą. Taigi kol slyvos mirksta į puodą pilam pieną, kakavą ir cukrų. Viską kaitinam kol masė taps vientisa. Tuomet nukeliam nuo ugnies ir suberiam sviestą bei šokoladą. Išmaišom iki vienalytės masės. Suberiam slyvas. Atvėsinam

Nors vis dar nepraėjo 2 h. ir morengai vis dar džiūsta, tarkim praėjus 2 h. kepame biskvitą.

Biskvitas:

Baltymus išplakti iki standžių putų, po truputi suberti cukrų ir išplakti kol nesijaus cukraus. Kitame inde plakti trynius, citrinos sultis ir kepimo miltelius kol masė šiek tiek padidės, tuomet supilti aliejų. Tuomet į šią masę dedam pusę miltų, išmaišom, dedam 1/3 baltymų, vėl išmaišom. Tuomet likusius miltus, ir vėl išmaiškom, galiausiai dedam likusius baltymus per du kartus. Viską atsargiai išmaišom, dedam į 24 cm skersmens apvalią formą ir kepam iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol iškeps.

Iškepus ir atvėsus bisvkitui, išspaudžiame iš jo 6 apskritimus. Šiuos apskritimus gerai aptepame šokoladiniu  kremu ir abiejų pusių. Dalį šokoladinio kremo pasilikite papuošimui, slyvas taip pat pasilaikykite, jos bus naudojamos tiek kaip įdaras, tiek kaip papuošimas ant viršaus.

Galiausiai reikia gaminti kiaušininį kremą:

Jeigu mėgstat plakti šaltą sviestą, tai iš karto įspėju, kad čia to padaryti nepavyks. Sviestas tikrai turi būti minkštas. 
Tačiau pirmiausia gaminam trynių masę - puode sumaišom trynius cukrų ir pieną. Viską statom ant nedidelės ugnies ir plakam šluotele, masė ims tirštėti, kai masė sutirštės ir ims burbuliuoti, nukeliam ją nuo ugnies ir visiškai atvėsinam. 
Tuomet išplakam minkštą sviestą, suberiam vanilinį cukrų ir po truputi dedam kiaušinių kremą. Kremas paruoštas.

Surinkimas:

Imame morenginį pagrindą,ant jo dedame kelias šokoladuotas slyvas, tuomet šokolade mirkytą biskvitą, aptepame pyragėlį 1/6 kiaušininiu kremu iš visų pusių, taip paslėpdami biskvitą. Tuomet apdeliojame viršų mažais morengiukais bei šokoladinėmis slyvomis, viską šiek tiek aplaistome likusiu šokoladiniu kremu, kuriame mirko biskvitai. Taip darome su visais likusiais pyragėliais.

Skanaus!

Šaltinis: čia

2013 m. kovo 24 d., sekmadienis

Karamelinis šokoladinis tortas

Šį kartą išmėginau turbūt jau daugelio mėgintą tortą pagal Beatą. Iš tiesų tai tortas labai labai skanus, jame persipina tiek karamelės, šokolado tiek kavos skoniai. Priešingai nei visuomet, tortas buvo prapjautas man nespėjus nufotografuot, todėl teliko nufotografuoti torto pjūvį. Bet ir tai nėra blogai, nes torto pjūvių nuotraukas aš įkeliu labai retai, nors manau reikėtų dažniau. 



 Reikės (24 cm apvaliai formai):

Biskvitui:

180 g. minkšto sviesto
315 g. cukraus
3 kiaušinių
285 g. miltų
55 g. kakavos
1,8 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
2 v. š. užplikytos kavos*
250 ml pieno
1 a. š. vanilinio cukraus

*galima naudoti 2 v. š. tirpios kavos užpiltos 2 v. š. karšto vandens.

Kremui:

500 g. maskarponės
1 indelis rududu

Sulaistymui:

200 ml užplikytos stiprios kavos
100 g. cukraus

Paruošimas:
Visur rašoma, kad tešlą reikia dalinti per pusę ir kepti biskvitus vienu metu dvejose formose. Nors man ir buvo didelė pagunda viska kepti vienoj formoj vis gi neturtint dviejų vienodų formų produktų skirtų tešlai kiekį reikia dalinti per pusę ir tešlą maišyti per du kartus.

Biskvitas:

Miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską suberkite į vieną dubenį ir persijokite bent du kartus. Kitame inde cukrų ir vanilinį cukrų su sviestu išplakite iki purumo ir muškite po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Viso sviesto masę plakite apie 5 min. Tuomet supilkite į sviesto masę pusę miltų mišinio ir išmaišykite su šaukštu ar mentele, bet ne mikseriu. Į pieną supilkite kavą ir visą šį mišinį supilkite į sviesto masę. Vėl lengvai išmaišykite. Suberkite likusį miltų mišinį ir išmaišykite. Masę padalinkite į dvi dalis ir kepkite dvejose formose vienu metu orkaitėje įkaitintoje iki 165 laipsnių apie 20-30 min (kepimo laikas individualus, mano orkaitė labai greit kepa).  Iškepusius biskvitus visiškai atvėsinkite ir perpjaukite į dvi dalis.

Kremas:

Sumaišykite rududu ir maskarpone mikseriu arba šaukštu tarpusavyje ir palaikykite kremą per nakt.

Sulaistymas:

Užplikytą kavą be tirščių supilkite į puodą, suberkite cukrų ir pavirkite kol cukrus ištirps. Atvėsinkite.


Surinkimas:

Dėkite ant lygaus paviršiaus pirmąjį biskvito lakštą, suvilgykite jį sirupu, dėkite 1/5 kremo, arba 1/4 jeigu neketinate puošti šonų. Ant viršaus dėkite sekantį biskvitą ir taip kartokite, kol neliks biskvitų. Galiausiai torto  viršų ir jei norite šonus aptepkite likusiu kremu ir palaikykite šaldytuve apie 3 h, kad tortas sutvirtėtų.


Skanaus!

Šaltinis: čia

2013 m. kovo 11 d., pirmadienis

Tiramisu tortas. Kaip pagaminti tortą

Kažkada vaikystėj pirkdavau biskvitus ir žiūrėdavau į paveiksliuką nupieštą ant įpakavimo. Galvodavau, kaip gi padaryt tą torto įdarą, kad jis taip gražiai sluoksniuotųsi tarp biskvitų. Nes mano visi torto įdarai būdavo skysti ir tik bėgdavo per šonus. Jokių sluoksnių nė iš tolo nebūdavo matyt. Vėliau, kai išmokau gaminti standžius torto pertepimus, iškilo kita bėda - ir kaip jie padaro tuos tortus tokius tiesius, tobulai tiesiais šonais, viršumi. Tuomet į pagalbą ateidavo torto kepimo forma su nuimamais kraštais, kuri dažniausiai pataisydavo situacija. Bet dabar tenka pripažinti surinkinėdama tortą niekada nenaudoju tos formos, jei tik pertepimas pakankamai standus. Drįsčiau teigti, kad po nežinia kiek pagamintų tortų daug pasimokiau iš savo klaidų, be galo padėjo nuolatinis kapstymasis internete. Todėl, kadangi į blogą keliu daug tortų nusprendžiau, kad reikėtų pasidalinti ir šiokiomis tokiomis gudrybėmis, kurias man pavyko išsiaiškinti draugaujant su tortais. 

Kremas
Internete pagrindiniai torto pertepimai, kurie naudojami demonstruojant idealiai lygaus torto surinkimą yra sviestinis kremas, bezė ir vadinamas swiss buttercream frosting - sviesto ir bezė mišinys.  Esu gaminus visus tris. Sviestinį kremą gaminu tik tada kai reikia idealiai paklūstančio kremo, kurį naudoju įvairiems raštams išgauti konditerinio švirkšto pagalba. To kremo aš tiesą sakant niekada nevalgau ir jį nuimu nuo torto, nors kitiems skanu. Bezė mano nuomone labiausiai tinkamas šviesiems tortams - vaisiniams, grietininiams taip pat morenginiams. Bezė apteptas tortas puikiai laiko savo formą nepasiduodamas išorės temperatūrai, nors   tepamas paklūsta šiek tiek sunkiau nei sviestinis kremas. Lengviausiai suvaldomas, idealiausiai išlyginantis visą tortą yra swiss buttercream frosting. Tačiau gaminau šį kremą tik vieną kartą ir torto nevalgiau. Nors manau kitiems patiktų, aš tiesiog labai nemėgstu sviestinių kremų. 
Tačiau jų visų tikrai nebūtina naudoti, praktika parodė, kad pasitelkus kantrybę galima suvaldyti beveik kiekvieną torto kremą. Maža paslaptis, kad visi kremai šaldytuve sutvirtėja, o atvėsusio kremo pagalba tortą išlyginsite daug greičiau. Svarbu tik akylai stebėti, kada kremas šiek tiek sutvirtės ir atrodys tirštas. 

Biskvitas
Norint išgauti idealias formas reikia dar kelių dalykų - lygiai supjaustyti biskvitą - jis turi būti tolygiai apvalus, visus nelygumus reikia peiliu apipjauti, jeigu kepant iškyla biskvito kepurė, ją taip pat reikia nupjauti, kad torto viršus būtų lygus. Tuomet belieka perjauti biskvitą į tris lygias dalis išilgai ir pasistengti, kad nei vienas biskvito lakštas nesulūžtu, nes tampa sunkiau išlyginti torto kraštus, sutrūkęs biskvito lakštas mėgsta slysti į šonus, ypač jei pertepimas sviestinis. 

Įrankiai
Taigi turint pakankamai stangrų pertepimo kremą bei lygų biskvitą belieka pasirinkti tinkamus įrankius.

1. Tinkamas torto pagrindas ant kurio konstruosite tortą turi būti visiškai lygus, idealiausias yra žinoma besisukantis padėklas. Patikėkit formuojant tortą ir jį dekoruojant, tortą tenka sukioti nuolat. 


2. Mentelė torto kremui tepti. Praktiškai galima išsisukti ir su viena mentele, tarkim viršutine.








3. Vien mentelės nurodytos viršuje nepakana, nes su ja neįmanoma išgauti visiškai lygių šonų, tam naudojamas šis įrankis

Visas šias menteles patartina rinktis geležines, su jomis daug lengviau formuoti tortą, be to kartais mentelę tenka pakaitinti, tam, kad kremas geriau išsilygintu.

Dar kelios gudrybės surenkant tortą:

1. Norėdami išvengti ant torto paviršiaus trupinių atskilusių nuo biskvito, pradžioje plonu sluoksniu aptepkite tortą kremu ir padėkite į šaldytuvą šiek tiek sustingti. Tuomet ant šiek tiek sustingusio torto paviršiaus tepkite kitą sluoksnį kremo, jokie biskvito trupiniai daugiau neįsimaišys į kremą. 

2. Jeigu tortui aptepti naudojate šokoladinį ganašą (šokoladas+ grietinėlė) lengviausia tokį paviršiu išlyginti su įkaitinta mentele, tuomet šalia turėkite dubenį su karštu vandeniu ir sausą, švarų rankšluostį. Palaikykite mentelę karštame vandenyje, nusausinkite su rankšluosčiu ir lyginkite torto šonus. 

3. Su tortu visuomet svarbiausia kantrybė - visiškai atvėsęs biskvitas, stangrus, jeigu reikia papildomai atvėsintas kremas. 

Daug naudingos vaizdinės informacijos, kaip panaudoti visus įrankius, kuriuos nurodžiau galite rasti tiesiog youtube įvedę tokius raktinius žodžius kaip cake icing, cake decorating. 

Na, o dabar apie tortą, su kuriuo viską galite išmėginti praktiškai. Kremas tikrai puikus, patogus ir paklusnus dekoravimui, nors mano torto šonai perbraukti su konditerinėmis šukomis, prieš tai aš juos visiškai išlyginau.
Tortas tikrai labai skanus, tiesiog tikrai patiks tiems kas mėgsta tiramisu.




Reikės:

Biskvitui:
6 kiaušiniai
1 st. cukraus
370 ml. mitų
1 a. š. kepimo miltelių

Kremui:
500 g. maskarponės
500 g. grietinėlės
200 g. cukraus pudros

Sulaistymui:
puodelio kavos 
5 a. š. cukraus
alkoholio (aš naudojau kavos likerį apie 30 ml)*

*Kadangi tiek kremas tiek biskvitas savo skoniu yra vienalyčiai, todėl visa atsveriantis turi būti ryškaus skonio sulaistymo skystis. Nepagailėkit tiek stiprios kavos, tiek saldumo. 

Biskvitas:

Baltymus suplakti iki putų, tuomet palaipsniui pilti cukrų ir plakti kol baltymai pradės blizgėti ir taps tvirti. Po vieną įplakti trynius. Tuomet į kiaušinių masę įsijoti miltus ir kepimo miltelius. Viską atsargiai išmaišyti, sudėti į kepimo formą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Kaip visada, labai individualu, stebėkite, bet orkaitės durų neatidarinėkite, kitaip juk žinote, kad biskvitas sukrenta. Iškepus visiškai atvėsinti.

Kremui:

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki standumo. Grietinėlę prieš tai reikia paplakti iki vidutinio standumo, tuomet palaipsniui supilti cukraus pudrą ir tuomet jau plakti iki standumo. Kitame inde šiek tiek išmaišyti maskarponę, kad lengviau įsimaišytų grietinėlė. Tuomet palaipsniui švelniai įmaišyti grietinėlę.

Sulaistymui:

Į perkoštą, stiprią kava supilti cukrų, palaukti kol atvės ir supilti alkoholi.

Surinkimas:

Biskvitą pjauti į tris dalis, sulaistyti kiekvieną sluoksnį kava, dėti dalį kremo, užvožti kitu biskvitu ir taip kartoti, kol baigsis biskvitai. Tuomet likusiu kremu aptepti torto šonus ir viršų, viską išlyginti..

Skanaus!

Recepto šaltinis: čia

2013 m. kovo 8 d., penktadienis

Pieniško šokolado tortas. Rožių puokštė

Matyt moters dienai labiau tinkamos yra tulpių puokštės, bet aš tulpių dar nemoku išgaut. O ir rožes mėginau pirmą kartą. Ar jums taip nėra, kad galit žiūrėt ir žiūrėt kaip iš konditerinio švirkšto dėka įvairių antgalių išgaunami gražūs raštai. Mane tas vaizdas užburia. Taip užburia, kad nusprendžiau, jog laikas įsigyti ir man gražių antgalių. Labiausiai norėjosi išmėginti paišyti rožes, o ir proga kaip tik buvo atitinkama. Todėl šį kartą eksperimentas gėlių tema. 



Receptas: čia



2013 m. kovo 4 d., pirmadienis

Canneles

Po macarons kepimo nusprendžiau, kad reikia išmėginti dar vieną prancūzišką desertą, tai canneles. Ar jūs pastebėjote, kad tie prancūziški desertai savo sudėtimi yra visiškai paprasti, visas sudėtingumas yra gaminime. Tarkim gaminant canneles atrodė, na ir kas čia iš tos blynų tešlos turi tokio gautis. Iš tiesų gavosi kažkas panašaus į mažus, plikytus pyragaičius iš parduotuvės, tik labai karameliniu paviršiumi ir minkštu, korėtu vidumi. Kažkas tikrai naujo, skanaus, labai kontrastiško sakyčiau. Iš tikrųjų tai matyt geriausia šiuos pyragaičius būtų kepti metalinėse formose, nes silikonas tiek neįkaista, neleidžia tinkamai paruduoti paviršiui. Vis gi mėginsiu kepti dar kartą prieš tai formeles aptepus sviestu ir apibarsčius cukrumi. Kadangi nebuvau prieš tai jų ragavusi, tik mačiusi kainą pseudokepyklėlėse (4 Lt vnt.) tai norėčiau garsiai pamąstyti - už ką? Juk produktai visiškai paprasti.


Reikės:

0,5 l pieno
2 kiaušinių
2 trynių
1 vanilės ankštis
2 v. š. tamsaus romo
250 g. cukraus
50 g. sviesto
100 g. miltų

Paruošimas:

Miltus su cukrum sumaišom tarpusavyje, į juos sudedam kiaušinius ir trynius. Viską išmaišom tarpusavyje.  Į puodą pilam pieną, dedam sviestą, supilam romą, sudedam išskobtus vanilės grūdelius. Viską užvirinam ir lėtai, maišydami supilam pieną į miltų ir kiaušinių masę. Tešla gausis labai skysta. Tokia ji ir turi būti, nors ir sunku patikėti. Tešlą atvėsiname ir dedame į šaldytuvą nuo 24 iki 48 h. Per tą laiką tešla turi subręsti. Aš laikiau 24 h.
Pabrandinus tešlą ją dar kartą išmaišome, supilame į patogų piltuvėlį, kadangi tešla skysta ir taip bus patogiau ją supilti į formas. Formą statom ant grotelių, nes taip bus patogiau įdėti į orkaitę. Pilame tešlą į formas, ne iki pat viršaus, paliekame apie 0,5 cm, nes kepant pyragėliai kils.
Sudėtingiausia šiame procese yra kepimas, tiksliau temperatūros parinkimas. Aš dariau šitaip, ir atrodo metodas veikė - pradžioje sudėjau pyragėlius į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepiau apie 10 min, arba tol, kol pradėjau matyti, kad vietomis paviršiuje atsiranda rudi taškai. Tada temperatūrą sumažinau iki 175 ir minty turėjau omeny, kad kept turi dar valandą. Taigi pradėjau nuo 175 ir stebėjau, kaip kepa, jeigu paviršius nelabai ruduoja temperatūrą didinau iki 180, galiausiai iki 185, ir likus apie 20 min perkėliau groteles nuo antros padalos į pirmą. Mano nuomone reikia stebėti pyragėlio paviršių. Jis turi būti tamsiai tamsiai rudas, nesudegęs, bet tikrai tamsus. Ir tokią spalvą jis turi įgauti per valandą. Būtent pagal tai ir reguliavau temperatūrą.
Iškepus nepulkite traukti jų lauk iš formos. Aš palaukiau kol visiškai atvėso ir tik tada išėmiau. Iš tiesų canneles skaniausios kitą arba dar kitą dieną. Tik pamėginkite jas tiek išlaikyti.



Skanaus!

Šaltinis: čia


2013 m. vasario 20 d., trečiadienis

Macarons

Ką gi, pasirodo viskas ką mėgini, anksčiau ar vėliau pavyksta, tereikia mėginti. Pastebėjau, kad nemažą dalį virtuvės dėsnių galima pritaikyti ir gyvenime. Pradedant posakiu apie prisvilusius blynus, nes man iš ties pirmas blynas visada prisvyla, aš tą prasme apie tikrus blynus, baigiant ką tik paminėtu posakiu. Pradžioje aš sau net leidau pasvarstyti, fotografuoti ar ne, bet galiausiai toptelėjo mintis - kada bus kitas sėkmingas kartas. Nors labai tikiuos, kad daugiau nesėkmingų kartų nebus. Taip visa tai apie macarons. Esu juos kepus prieš tai du kartus, ir galiu pasakyti pasimaudavau ant tos recepto dalies, kurioje liepia nepermaišyti tešlos. Tai aš ir nepermaišydavau. O iš viso to gaudavos tas, kad sausainiai sutrūkinėdavo būtent dėl per tirštos tešlos. Tokią išvadą aš padariau dar vasarą, kai vieną partiją sudėjau nepermaišytą, o kitą šiek tiek labiau pamaišiau. Ir ta antroji partija buvo galima sakyti sėkminga. Sekančio karto su jau padarytom išvadom teko laukti ilgai, iki pat šiandien. Ir ką gi. Pavyko. Kitą kartą pasistengsiu padaryti šiek tiek tiesesnius, ir dar - kuo mažesni tuo jie man dailiau atrodo. 




Reikės:

100 g. baltymų
110 g. maltų migdolų
200 g. cukraus pudros
50 g. cukraus

Paruošimas:

Baltymai turi būti kambario temperatūros, tad ryte aš juos atskyriau nuo trynio ir palikau stovėti kambario temperatūroje kelias valandas. Indas į kurį mušite baltymus turi būti labai švarus. Maltus migdolus ir cukraus pudrą reikia sumaišyti tarpusavyje ir persijoti per sietelį. Kambario temperatūros baltymus reikia šiek tiek paplakti ir suberti cukrų. Plakti apie 5 min arba tol, kol tarp pirštų nebesijaus cukraus, o baltymai bus standūs. Į išplaktus baltymus sudėkite migdolų ir cukraus pudros mišinį ir išmaišykite lengvai mentele judesiais iš viršaus į apačią. Net nežinau, kaip pajausti, kad tešla tinkama, tačiau sukrėtus į konditerinį maišą ir spaudžiant apvalius blynelius sausainiai turi pamažu susilieti palikdami tik menkus kontūrus, kurie atsirado spaudžiant tešlą, o ne kaip morengas laikyti pradinę formą. Išspaudus mažus apskritimus ant sviestinio popieriaus, palikite sausainius 30 min apdžiūti. Kepkite iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje po vieną skardą ir neatidarinėkite durelių. Kepkite 15 min.

Pertepimui naudojau:

125 g. juodojo šokolado
1 v. š. cukraus
120 ml riebios grietinėlės


Šokoladą susmulkinti ir palikti tirpti garų vonelėje. Tuo tarpu į sausą keptuvę berti cukrų ir ant vidutinės ugnies lydyti, kol šis pradės ruduoti, kuomet atsiras šviesiai rudos putos supilti grietinėlę. Karamelė greit ištirps grietinėlėje. Gautą masę supilkite ant jau tirpstančio šokolado. Tuomet viską išmaišykite. Nuimkite masę nuo garų vonelės, tupdykite į dubenį su šaltu vandeniu ir palaikykite apie 5 min. vis pamaišant. Masė pravės ir galėsite šaukšteliu dėti jos ant sausainio bei užvožti kitu sausainiu.

Skanaus!

Šaltinis: čia