2012 m. sausio 24 d., antradienis

Korėjietiškos morkos

Nelabai žinau kuriai Korėjai priskirti šias morkas, Šiaurės ar Pietų, bet matyt didelio skirtumo nėra, nes tarkim patys Šiaurės korėjiečiai nežino jokios Šiaurės Korėjos, tik Demokratinę Korėjos Liaudies Respubliką. Ką jų  manymų tie žodžiai bereikštų. Na, o pasakojimai ir legendos apie šią šalį pas mus sklandė dar gerokai anksčiau prieš Didžiojo Vado mirtį. Draugas tėčiui padovanojo tokią įdomią knygutę ,, Neturime ko pavydėti: Šiaurės Korėjos kasdienybė''. Ir pasirodo yra šalis kur žodžiai demokratija ir respublika nereiškia nieko. Knygoje pasakojama apie didįjį badą, kai žmonės valgė žolę ir lupo nuo medžių žievę, godžiai žiūrėdami į kitą sienos pusę, kur buvo daug augalų ir žievės! Tuo tarpu, Didysis Vadas, dirbantis visų gerovei, gyveno viskuo aprūpintą gyvenimą. Be to šalis nežinojo, kas yra internetas. Pasakojama apie genijų, kompiuterių meistrą, kuris nuvykęs į Pietų Korėją ir pamatęs internetą nežinojo, ką daryti, nes jokio interneto, jis paprasčiausiai nebuvo matęs akyse. Skaitant tarptautinės teisės dalį apie žmogaus teisių užtikrinimą, visi pasakyti žodžiai atrodė šiek tiek juokingai, kuomet yra šalis jas akivaizdžiai pažeidinėjanti, tuo tarpu visai tarptautinei bendruomenei nusispjaut, na iš kitos pusės, juk Šiaurės Korėjos Konstitucija užtikrina daug daugiau žmogaus teisių nei Lietuvos. Na, o pabaigai apie morkas. Radau receptą Viktoro užrašuose. Jau sutarkavau 3 kilogramus, toks jausmas, kad namie apsigyveno triušiai ;))



Reikės:

1 kg morkų
pusės svogūno
5 skiltelių česnako
75 ml rapsų arba saulėgrąžų aliejaus
1 a. š. druskos
po puse a. š. malto imbiero, cukraus, čili pipirų, juodųjų pipirų, kalendros
2 a.š. saldžios raudonos paprikos 
5 v. š. obuolių acto

Paruošimas:

Morkas sutarkuoti juostelėmis specialia tarka, sudėti visus prieskonius, actą, smulkintą česnaką. Aliejų įkaitinti keptuvėje ir jame apkepti pusę galvos svogūno, nepjaustyto. Kai svogūnas truputi apkeps, jį išimti, o aliejų supilti į morkas. Viską išmaišyti ir pamarinuoti per naktį.

Skanaus!

Pyragas ,,Misisipės dumblas''

Radau šį receptą G. Ramsay's World kitchen, vadinasi jis ten Mississippi mud pie, nežinau, kaip tiksliai verčiasi, purvas ar dumblas, bet esmė aiški, pyragas klampiu šokoladiniu vidumi, atrodo kaip tikra pelkė;)) Ir vėl gi pyragas atsidavusiems juodojo šokolado mėgėjams, tokiems kaip aš. Jei tik mėgstate ryškų ir sodrų šokolado skonį, tai šis pyragas kaip tik jums. Be to jis tikrai labai amerikietiškas. Daug sviesto, daug cukraus. Cukraus normą sumažinau, nes būčiau gavus infarktą. Rekomenduoju prie kavos puodelio :)



Reikės (25 cm skersmens apvali forma):

Pagrindui:

200 g. avižinių sausainių
60 g. sviesto
60 g. juodojo šokolado

Šokoladiniam įdarui:

180 g. juodojo šokolado
180 g. sviesto
4 kiaušiniai
90 g. tamsaus muscovado cukraus
50 g. cukraus
200 g. riebios grietinėlės

Viršui:

100 ml riebios grietinėlės
žiupsnelis cukraus
šokolado drožlių

Paruošimas:

Pagrindui sausainius sutrupinti blenderiu, ar kitu būdu iki smulkių trupinių. Sviestą ir šokoladą ištirpdyti garų vonelėje. Į lydytą šokolado ir sviesto mišinį berti sausainių trupinius ir išmaišius supilti į kepimo formą. Stiklinės pagalba suformuoti dugną bei kraštus. Palikti pastovėti. 
Tuo tarpu imti ir garų vonelėje vėl ištirpdyti šokoladą ir sviestą skirtą įdarui. Kol viskas lydosi, imkite 4 kiaušinius į juos berkite cukrų ir viską išplakite kol masė padidės kelis kartus. Į kiaušinių masę supilkite šiek tiek pravėsusią šokolado ir sviesto masę. Viską išmaišius supilkite grietinėlę ir tuomet jau gautą masę pilkite ant prieš tai paruošto pagrindo. Kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min. Iškepusį pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir nakčiai dėkite į šaldytuvą. 
Kitą dieną pyragą papuoškite plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis.

Pyragą būtina atvėsinti per nakt. 




Skanaus!

2012 m. sausio 6 d., penktadienis

Keptos dorados

Šis patiekalas šį kartą gamintas ne mano pačios, žuvį pas mus namie dažniausiai gamina mama. Kadangi jai šį kartą labai skaniai ir gražiai pavyko pagaminti, o taip nutinka ne kasdien tai ji vis fotografavo ir sakė įdėk įdėk mano žuvį, o draugas padėjo fotografuot skardą su žuvimi padėdamas tai į vieną vietą tai į kitą, stengdamasis išgauti fotogenišką vaizdą.  Taigi prieš du jau niekaip neatsilaikysi, tad tenka pasidalinti su jumis šiuo receptu, kuris tikrai labai vykęs ir skanus. Vėliau išsiaiškinau, jog ji surado šį receptą pirmoje nuorodoje internete, kuris pasirodo buvo iš Beatos




Reikės:

4 doradų
80 g. sviesto
druskos
žiubsnelis juodųjų pipirų
saujos petražolių
4 šakelės šviežių čiobrelių
4 riekelės citrinos
4 skiltelės česnako

Doradas išdarinėkite, vienoje pusėje padarykite tris įpjovas. Žuvis pasūdykite. Į žuvų vidų sudėkite petražolių ir čiobrelių šakeles. Minskštą sviestą sumaišykite su įspaustu česnaku, įberkite žiubsnelį pipirų, šiek tiek smulkintų petražolių. Į žuvies įpjovas patalpinkite sviesto mišinį, kiek liks sudėkite į žuvų vidų. Į kepimo skardą  įpilkite šiek tiek vandens, sudėkite žuvis. Ant viršaus išdeliokite po citrinos riekelę. Kepkite apie 50 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

.