2012 m. rugsėjo 29 d., šeštadienis

Šokoladiniai tiramisu putėsiai

Būna dienų kai konditerinis švirkštas tiesiog neklauso. Norėjau gražių šokoladinių putėsių, bet išėjo kaip išėjo, skonis tikrai nenukentėjo. O iš tiesų kelias dienas rinkaus tarp apelsinų kremo ir šių putėsių, tačiau apelsinų kreme buvo naudojami niekaip neapdoroti kiaušiniai, o aš tokių bijau. Ir dar šis tas. Jau maniau jog šiandienos įrašui neturiu įkvėpimo kol atsiminiau tą apelsinų kremo receptą. Žinot ko labai nemėgstu. Kai randu įdomų receptą knygoj ir jis būna visiškai neaiškus, ir čia ne blogas, čia negali parašyti ir paklausti ką gi turėjai omeny, čia knyga kuri nieko nepasakys todėl belieka sukti galvą. Tarkim ką reiškia pasakymas 2/3 pakelio želatinos? Kad tų pakelių yra visokių, čia juk ne matavimo vienetas. Jau nekalbu apie visą likusį receptą kur nesuprasi ką su ta želatina daryt ir su kuo ją maišyt. Todėl pasirinkau šį receptą iš blogo kuriame visada viskas aišku. Beje jis iš labai puikaus tinklaraščio, kuriame radau ir šokoladines monetas. 


Reikės:

80 g. juodojo šokolado (naudojau 70%)
2 v. š. juodos kavos
1 v. š. sviesto
2 v. š. desertinio vyno
2 kiaušinių tryniai
4 v. š. cukraus
2 v. š. maskarponės
200 ml grietinėlės

Paruošimas:

Šokoladą, kavą ir sviestą ištirpinti garų vonelėje ir atidėti į šalį. Garų vonelėje plakti trynius, cukrų ir vyną kol masė pabals, taps puri ir ištirps cukrus. Plakti reikia netinginiaujant jei nenorite kiaušinienės. Į trynių masę sudėti maskarponę ir šokolado masę. Viską išmaišyti ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Tuomet gerai išplakti grietinėlę ir per kelis kartus lengvais ir ne greitais judesiais įmaišyti ją į jau paruoštą atvėsintą masę. Jei masė vis dar šiek tiek per skysta, kad ją dėti į konditerinį maišelį pašaldykite ją apie 30 min šaldytuve ir tuomet serviruokite į taures, o jei jums nereikia jokių konditerinių švirkštų tiesiog sukrėskite masę į desertines taures ir pašaldykite putėsius apie 2,5-3 h šaldytuve. Prieš patiekiant galite apibarstyti kakava.

Skanaus!



2012 m. rugsėjo 10 d., pirmadienis

Šokoladinė paslaptis. 3 dublis

Nors iš tikrųjų paskaičiavau, kad jau bent 7 dublis. Receptas toks pats kaip ir čia, tik vis eksperimentuoju su papuošimais, dailiuoju lyginimu, mūrijimu, šokolado dekoracijų lipdymu ir pan.


Šį kartą atsižvelgiant į tai, kad šokoladinio glaisto masė labai nepaklusni pasisekė neblogai išlyginti kraštus, tik kaspinukui sunkiai sekėsi, pirmą kartą mėginau tokį lipdyti, kitą kartą žinosiu ką daryti kitaip ;)



2012 m. rugsėjo 7 d., penktadienis

Duonos desertas

Šiandien atsiminiau pirmąjį savo blogo įrašą ir pagalvojau, kokios negražios buvo tos nuotraukos. O pirmajam blogo įrašui tą desertą pasirinkau ne veltui. Visu pirma tai labai įdomaus skonio desertas, kadangi gaminamas su duona, visu antra tokio deserto recepto prieš tai nebuvo tekę matyti lietuviškuose bloguose. Matyt niekas taip ir nesusigundė išmėginti šio deserto, o gaila, nes jis tikrai labai skanus. Todėl nusprendžiau pateikti geresnės kokybės nuotrauką, nes vargšas desertas liko nuskriaustas. Receptą galite rasti čia.


2012 m. rugsėjo 6 d., ketvirtadienis

Morkų tortas

Mažai matyt yra žmonių, skaitančių lietuviškus kulinarinius blogus, ir nežinančių šio torto. Kaip tik šiuo metu vyksta balsavimas, kuriame varžosi ir šis tortas, siekdamas skaniausio blogo recepto vardo. Gaminau morkų tortą jau ne vieną kartą, ir jis tikrai yra vienas skaniausių ne šokoladinių tortų. Biskvitai ne tik aromatingi, bet ir be galo drėgni, o varškės kremas gaivus. Tuo labiau toks tortas puikiai tinka vaikų gimtadieniams. Nors žinau, jog vaikai dažniau pamato parduotuvėj iš marcipaninės masės išraitytą katiną ir jam visiškai dzin iš ko tas tortas padarytas. Tortą gaminau ne sau, todėl neturiu pjūvio nuotraukos, labai gaila jog negaliu parodyti kaip viskas atrodo viduje, tačiau gaminau pagal šį receptą, todėl galite pamėginti įsivaizduoti :) 


Reikės (24 cm skersmens apvali forma):

Papločiams:

1 st. saulėgrąžų aliejaus
2 st. miltų
1 a. š. sodos
1 a. š. kepimo miltelių
2 a. š. cinamono
žiupsnelis druskos
3 st. (~800 g.) tarkuotų morkų
1 st. kapotų riešutų (aš visuomet naudoju lazdyno)
1 st. kokosų drožlių
1/2 st. džiovintų spanguolių
2 st. cukraus
4 didelių kiaušinių

Pertepimui:

500 g. švelnios varškės (naudojau President)
100 g. cukraus pudros
2 a. š. vanilinio cukraus
400 ml. riebios grietinėlės
~1/2 citrinos sulčių

Paruošimas:

Aliejų išplakame su cukrumi, mušame po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą gerai išplakant. Tuomet dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą ir cinamoną bei druską. Viską supilame į kiaušinių masę ir lėtai išmaišome, kol miltai dings. Tuomet supilame morkas, riešutus, spanguoles, kokosą ir dar kartelį viską išmaišome. Tuomet į kepimo formos dugną patiesiame kepimo popieriaus, pilame tešlą. Paruoštą formą su tešla dedame į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. 

Iškepus papločiui jį reikia visiškai atvėsinti. Perpjauti į tris lygias dalis išilgai. 

Pertepimui varškę sutrinti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Grietinėlę gerai išplakti. Abi mases atsargiai sumaišyti tarpusavyje, kad neprarastų purumo. Įpilti citrinos sulčių pagal skonį, apytiksliai turėtų užtekti pusės citrinos.

Paskutinė stotelė torto surinkimas. Tiesiog imame pirmąjį paplotį, ant jo tepame dalį varškės masės, tuomet dedame antrąjį paplotį ir taip toliau kol papločiai baigsis. Jei norite galite kremu aptepti ir torto šonus bei juos išlyginti. Nemanau, jog jį būtina ilgai laikyti šaldytuve. Jei labai lyginote torto šonus, konditeriniu švirkštu puošėte viršų, viskam sutvirtėti tikrai užtenka 1 h. 



Skanaus!



2012 m. rugsėjo 1 d., šeštadienis

Keksiukai ,,Red velvet"

Nusižiūrėjau tortą Red velvet dar tuomet kai per blogus nebuvo prasisiautęs jo virusas, tačiau mane visuomet stabdė tie raudoni dažai bei neskaniai skambantis jo pertepimas. Iš tiesų Red velvet visada labiau atrodė tinkamas valgyti akimis. Bet į lietuviškus blogus plūstelėjo neblogų idėjų raudonus dažus pakeisti...burokėliais. Prisipažinsiu pradžioje labai abejojau ir galvojau kaip gi čia užmušti tą burokėlį. Todėl įbėriau vanilinio cukraus ir cinamono. Ir pasirodo jokio burokėlio skonio nesujaučia nė kiek! O keksiukai tokie žaviai raudono atspalvio. Apskritai man labai patinka tas žodžių junginys Red velvet, skamba panašiai kaip ši daina.

Skaičiau jog geriausia tokiu atveju naudoti pagyvenusį buroką, kuris jau neturi tokio aštraus skonio. Nors Red velvet turi būti su baltu glaistu, aš labai nemėgstu glaistytų keksiukų, todėl palikau juos tiesiog raudonuoti :)
Reikės: 1 1/3 stiklinės miltų
3 nubraukti šaukštai kakavos miltelių
1/4 a. š. sodos
žiupsnelis druskos
1/2 a. š. kepimo miltelių
4 v. š. minkšto sviesto
1 stiklinė cukraus
2 kiaušiniai
3/4 stiklinės grietinėlės
1 a. š. vanilinio cukraus
1/2 a. š. cinamono
pusė didelio burokėlio
Paruošimas: Pradžioje buroką reikia išsivirti, nulupti ir pusę buroko supjausčius sumesti į blenderį, jei blenderis nenori iš buroko sumalti vientisos tyrės įmuškite vieną kiaušinį, tuomet masė taps vientisa piure. Minkštą sviestą suplakti su cukrumi, įmušti likusį kiaušinį, dar kartą išplakti, įmaišyti burokėlių masę. Tuomet viskas nusidažys labai gražiai ružavai. Beje kai buvau maža labai nemėgau ružavos spalvos, o man mama apvilko ružavą suknelę ir vis kartojo kokia graži suknelė - ružava. Paskui nuvažiavom į svečius ir aš pamačiau juodą juodą katiną ir sakau - koks gražus katinas, ružavas. Tai tiek apie ta ružavumą. Tuomet į masę pilam grietinėlę, įmaišom kakavą, miltus, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir kuomet gausis vienalytė masė supilam po kelis šaukštus masės į keksiukų formeles. Kepam apie 15 min iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Skanaus!
Šaltinis: čia 

Nauji rūbai

Ką gi, mano blogas daugiau nei metus ,,atnešiojo'' tą patį vyšnaičių rūbą, o prieš rudenį ėmė ir pasikeitė. Iš esmės pasikeitė nesmarkiai, dominuojančios spalvos liko tos pačios, tik šiek tiek parodžiau kokių gardumynų čia galima rasti. Skanaus ir gero skaitymo!