2013 m. birželio 30 d., sekmadienis

Tortas Black forest

Ką gi šokoladiniai tortai, seniai matyti mano bloge, seniai eksperimentuota su papuošimais. Bet pagaliau šokoladiniai tortai vėl čia. Šį kartą klasika - Black forest. O aš jo iki šiol nebuvau gaminusi. Ir tai baisiai didelė nuodėmė, nes jis laabai skanus ir kas svarbiausia labai lengvai pagaminamas. O šiaip maniau pasibaigus sesijai labiau pasinersiu į blogo gyvenimą, bet kaip visada pasineriu tik tuomet, kai ateina įkvėpimas. Tačiau turiu naują atradimą. Dauguma blogerių saugodami savo nuotraukas ant jų deda blogo pavadinimus ar logotipą, o aš vis negalėjau susigalvoti savojo. Ir nors ne visos mano nuotraukos gražios, kai kuriomis tikrai didžiuojuosi. Todėl pagaliau sugalvojau kaip ,,pažymėti'' savo nuotraukas. 
Ir dar. Torto šokoladinį sluoksnį dariau pagal save, nes turiu savo mėgstamą šokoladinį pertepimą.

Reikės (16 cm skersmens forma):

Biskvitas:
2 kiaušiniai
75 g. cukraus
80 g. miltų
0,75 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. kakavos

Vyšnios:
150 g. vyšnių be kauliukų
1,5 v. š. cukraus
2 v. š. brendžio

Grietinėlė:
200 g. riebios grietinėlės
1 v. š. cukraus
citrinos rūgšties keli grūdeliai

Šokoladinis kremas:
50 g. šokolado
100 ml. riebios grietinėlės
1 v. š. cukraus

Paruošimas:

Biskvitui kiaušinius su cukrumi plakti iki purumo apie 10 min. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišyti tarpusavyje ir įsijoti į kiaušinių plakinį, viską atsargiai išmaišyti. Tešlą krėsti į formą ir kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Vyšnios:

Į vyšnias sudėti cukrų ir alkoholį, išmaišyti bei palikti kelioms h. Greitasis variantas - vyšnias sumaišyti su cukrumi pakaitinti apie 5 min, nuimti nuo ugnies ir supilti alkoholį. Paruošus bet kuriuo iš šių būdų skysti nupilti sulaistymui, vyšnias taip pat šiek tiek nusausinti, kad nevarvėtų.

Grietinėlė:

Supilti į grietinėlę cukrų bei citrinų rūgštį ir išplakti iki standumo.

Šokoladinis kremas:

Dėti šaukštą cukraus į keptuvę ir palaukti kol šis išsilydys ir paruduos. Supilti grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, kad ištirptų karamelė. Prieš tai būtį susismulkinus šokoladą atskirame inde. Ant šokolado supilti karštą grietinėlę ir viską išmaišyti, gausis blizgus šokoladinis ganašas, kuris pastovėjęs 5 min sutvirtės. 

Surinkimas:

Biskvitą pjauti į 3 dalis. Pirmąjį sulaistyti sirupu, tepti 1/3 grietinėlės, dėti pusę vyšnių. Dėti sekantį biskvitą, sutepti 2/3 šokoladinio ganašo, palaukti ~1 min. Ant viršaus tepti 1/3 grietinėlės, sudėti likusias vyšnias. Dėti paskutinį biskvitą. Torto šonus išlyginti su likusia 1/3 grietinėlės. Torto viršų aptepti šokoladiniu ganašu. 
Man toks surinkimas puikiai tiko, kadangi visą tortą apdengiau šokolado skraiste, kuri puikiai prilipo prie grietininių šonų, bei puikiai susiliejo su šokoladiniu viršumi. 

Skanaus!

Šaltinis: čia


2013 m. birželio 14 d., penktadienis

Braškinis tortas

Ar jūs turit tokį torto receptą, kuris jums atrodo labai lengvas, paprastas, smagiai gaminasi, bei kepat jį kai tik reikia torto labai greitai. Aš turiu tokį pamėgtą, kurį visuomet prisimenu, kai tingiu ilgai galvoti kokį tortą kepti. Dar jis labai praverčia tuo, kad užtenka tik pakeisti naudojamus vaisius ir kitą kartą valgant nei vienas iš valgytojų neatspės, kad čia toks pats tortas kur su persikais buvo tik dabar su braškėm. O kai dabar pats šviežių braškių sezonas, tai šitą tortą reikia ir reikia gamintis, kol tos braškės nesibaigs. 


Receptas: čia

Aš beje dar mėgstu kuomet sustingsta tortas, susitrinti su blenderiu šiek tiek vaisių, įdėti šiek tiek želatinos, bei padaryti ryškų torto viršų. Labai gražiai atrodo tiek ant persikinio tiek ant braškinio torto. 


Visi vaikai susipešė dėl tos uogos per vidurį.

2013 m. birželio 13 d., ketvirtadienis

Ledai su Oreo

Taigi, kiekvienam smaguriui yra privaloma turėti tokį dalyką kaip ledų gaminimo aparatas. Todėl šią vasarą ištaisiau šitą baisią klaidą ir jį įsigijau. Dar nusipirkau grybų džiovinimo aparatą, todėl vasaros pabaigoje laukite ekspedicijos į mišką rezultatų. 
Kadangi parduotuvėje užmačius ledų su Oreo visuomet juos pirkdavau, todėl visai nekeista, kad pirmuosius savo ledus taip pat gaminau su Oreo. Nors labai pergyvenau, kad velnias man čia išeis, o ne ledai, bet gavos tikrų tikriausi ledai.
Gal tik recepte man buvo per daug cukraus. Nors žmonės sako cukraus nebūna per daug, bet kartais būna. Ir dar, dabar ledų iš manęs laukit gan dažnai, tam net įkuriu specialų blogo skyrių ,,Ledai''.

Reikės:

1 stiklinė pieno
2/3 st. cukraus*
žiupsnelis druskos
1 1/2 st. riebios grietinėlės
5 tryniai
1 vanilės ankštis
Oreo sausainių, 16

*kitą kartą dėsiu maksimum 1/2 st.
*st.-236 ml
Paruošimas:

Visu pirma pagal savo ledų aparato instrukciją užsišaldykite kibirėlį. Taip pat indą, kuriame laikysite ledus šaldiklyje. Tuomet pieną su išskobta vanilės ankštim, druska ir cukrum kaitinti kol pradės kilt garai. Plona srovele karštą pieną pilkite ant išmaišytų kiaušinio trynių, intensyviai nuolat maišant, kad nesigautų kiaušinienė. Kai supilsite visą pieną, masę pilkite atgal į prikaistuvį ir ant nedidelės ugnies nuolat maišykite, kol masė sutirštės. Tuomet į kitą dubenį supilkite grietinėlę, ant jos statykite sietelį ir per jį, tiesiai į grietinėlę nukoškite kiaušinių masę. Viską išmaišykite ir atvėsinkite kambario temperatūroje, o vėliau šaldytuve. Geriausia per nakt. 
Tuomet jau pagal ledų gaminimo aparato instrukciją supilkite ledų masę į aparatą ir sukite apie 30 min. Tuomet sudėkite Oreo sausainukus (aš kremą išskobiau ir dėjau tik sausainius), išmaišykite ir dėkite į indą, kuriame šaldysite ledus šaldiklyje.

Skanaus!

Šaltinis: čia

2013 m. birželio 11 d., antradienis

Rabarbarų želė

Turėjau visą krūvą rabarbarų, kurie laukė braškių, bet braškės vėluoja, todėl rabarbarai nukeliavo į puodą patapti želė. 
Kaip jau matyt pastebėjot, mano tortų galerija šiuo metu liūdi. Visu pirma dėl to, kad man dabar sesija, visu antra, nes dabar vasara, todėl tortams ne pats geriausias metas, na o visu trečia, kol kas nėra ir progų. Bet, kai tik atsiras braškių, aš būtinai kepsiu pavlovą, nes mano blogui greit sueina berods 2 metai. O tai jau bus šiokia tokia proga.
Taigi, šį kartą ieškojau pagaminti ką nors gaivaus, lengvo vasariško. Todėl nusprendžiau, kad geriausiai rabarbarams bus reinkarnuotis į žėlę. Ir tai iš tiesų puikus pasirinkimas, kadangi rabarbarai rūgštūs, prie šitokios želė puikiai tinka plaktos grietinėlės kepuraitė.
Ir dar. Jėzau Marija, kaip aš džiaugiuos tuo fotoaparatu. Anksčiau, vakare darytos nuotraukos atrodydavo kaip pas voverę urve, o dabar jau šis bei tas pavyksta. 


Reikės:

600 g. gryno svorio rabarbarų
~5 v. š. cukraus
2,5 st. vandens
želatinos

Paruošimas:

Kadangi rabarbarų saldumas/rūgštumas yra individualus dalykas, todėl tikslaus kiekio cukraus būti negali. Visu pirma ką reikia pasidaryti, tai susipjaustyti rabarbarus gabaliukais, užpilti vandeniu ir virti apie 25 min. kol visiškai suminkštės. Tuomet dėti į sietelį, ir jokiais būdais nieko nespausti ir nekratyti, leisti rabarbarams savaime nuvarvėti, kitaip gausis neskaidri želė. Kuomet išvarvės skystis (apie 15 min) į jį dėti cukraus pagal skonį. Tuomet išsimatuoti, koks kiekis skysčio gavosi. Pagal tai atsimatuoti pakelį želatinos, kuri būna skirta supilti iš karto į karštą skystį, kurį norite sustingdyti. T.y šios želatinos nereikia brinkinti. Man gavosi 700 ml. skysčio. Jeigu rabarbarų skystis varvėdamas per daug atvėso, prieš pildami želatiną jį šiek tiek pakaitinkite. 
Supilkite žėlę į dubenėlius ir stingdykite apie 4 h. 

Skanaus!