2012 m. balandžio 7 d., šeštadienis

Medutis

Tradicinis medaus tortas su kočiojamais ir kepamais atskirai lakštais man nėra skanus. Tačiau tie vadinami medaus plokštainiai, arba bufetiniai medučiai dar ir kokie skanūs! Matyt viskas dėl kvapnaus minkšto biskvito. O jei dar medutis naminis ir žinai jog jame natūralus medus, ir kremas ne iš bala žino ko, tai tortas dar kelis kart skanesnis. Todėl kai užmačiau šį receptą, iš kart stvėriaus minties, kad jį tikrai gaminsiu. Na ką gi, nors medutis dar ne prapjautas, bet paties kremo su biskvitu žinoma jau teko paragauti, kaip gi kitaip. 

Nors biskvitą galima kepti ir su dirbtiniu medum, man medaus tortas ne medaus jei be medaus. Pastabos būtų tokios, jog medus tikrai mėgsta degti, todėl praėjus 20 min. nuo biskvito kepimo formą uždengiau folija. Pertepimui naudojau tik grietinę, manau jos visiškai pakanka ir papildomai grietinėlės nereikia. Tik reikia naudoti kuo riebesnę - 40% tuomet ji be problemų išsiplaks. 


Taigi reikės (25 cm. skersmens apvaliai formai):

200 g. medaus
150 g. cukraus
180 g. sviesto
3 a. š. nugesintos sodos
3 kiaušiniai
apie 400 g. miltų
cinamono, gvazdikėlių, druskos

Pertepimui:

500 g. 40% riebumo grietinės
1 laimo sulčių ir žievelės
pusės vanilės ankšties
cukraus pagal skonį

Paruošimas:

Tešlai sviestą, medų ir cukrų ištirpinti garų vonelėje, pravėsus masei, įmušti 3 kiaušinius ir išplakti. Sudėti prieskonius, nugesintą sodą ir miltus apie 400 g. arba kol tešla bus grietinės tirštumo. Paruoštą tešlą supilti į formą, prieš tai ištepus sviestu ir pabarsčius džiuvėsėliais. Kepti apie 40-45 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinti ir perpjauti į 3-4 lygius lakštus. Viršutinį lakštą atidėti papuošimui. 
Kremui grietinę truputi paplakti, supilti laimo sultis ir plakti toliau, kol grietinė ims tirštėti ir panašėti į kremą. Supilti cukrų, sudėti iš vanilės ankšties išimtas sėklytes ir laimo žievelę. Išplakti iki standumo.

Surinkimas:

Dėti pirmąjį biskvito lakštą į kepimo formą nuimamais kraštais, tepti dalį kremo ir taip kiekvieną kartą, kol nesibaigs lakštai. Pabaigai ant viršaus sutepti šiek tiek kremo. Statyti tortą nakčiai į šaldytuvą, kad gerai sustingtų. Kitą dieną sumalkite iki trupinių biskvitą kurį atidėjote, ir juo papuoškite torto viršų ir kraštus.

Skanaus!

Velykinė Misisipė

Šiemet ilgai negalvojau kokį saldumyną kepti Velykoms. Kas gi geriau nei Misisipės dumblas apibūdina orą už lango. Rudos spalvos purvas, kur ne kur dar padengtas neseniai iškritusiu baltu sniegu. Štai tokios šiemet bus Velykos, gaila dar visai ne šiltos :) Na, o pats pyragas kaip jau minėjau labai skanus, todėl kepiau jį dar kartą. Be to ir jo gamyba nėra labai jau sudėtinga, tačiau pyragas skoniu tikrai nenusileidžia tiems, kuriuos užtrunka gaminti valandų valandas.