Ir taip praėjo 11 metų nuo paskutinio mano įrašo. Pradėjau rašyti maisto blogą 2011 metais. Tada maisto blogai buvo pačiam pike, jų buvo labai daug, kasdien rasdavos vis nauji, įdomus receptai. Paskui maisto blogai pradėjo rimti, matyt atsirado Instagramas, Tiktokas ir kitos platformos, kurios maisto blogus nubloškė kažkur į šalį. Paklausit kas pasikeitė per 11 metų? Kaip ir nieko, kaip ir viskas. Kas tikrai nepasikeitė, tai noras gaminti. Atrodo vis nebuvo laiko kada rašyti receptus, fotografuoti ir t. t. Dabar pagalvojus atrodo juokinga, kad tam nebuvo laiko.
Na, bet užteks plepalų, eikime prie esmės - noriu pasidalinti tikrai puikiu ir lengvu kekso receptu, kuris labai tiks Velykoms. Galbūt dar dvejojate, ką pagaminti šventėms, tai šis receptas bus kaip tik jums. Receptą labai seniai užmačiau Žmonių žurnale, ten juo pasidalino Statkevičienė. Originaliame recepte naudojamos 2 stiklinės cukraus, margarinas, o razinos mirkomos rome, tačiau šį keksą esu kepus labai daug kartų ir receptą šiek tiek patobulinusi.
Smetoniškas keksas (24 cm kekso forma)
Reikės:
5 kiaušiniai
200 g. grietinės (40% riebumo)
1 stiklinė cukraus (stiklinė 200 ml)
2 stiklinės miltų + 1 šaukštas razinų apvoliojimui (stiklinė 200 ml)
250 g. šalto sviesto + 10 g. kepimo formos aptepimui
1 a. š. kepimo miltelių
1 citrinos nutarkuotos žievelės (aš visada naudoju Alvo apelsinų žieveles)
20 g. vanilinio cukraus
250 g. razinų
Gaminimas:
Į gilų dubenį beriame miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, viską išmaišome ir suberiame kubeliais pjaustytą sviestą. Pirštų judesiais įtriname sviestą į miltų mišinį. Labai kruopščiai to daryti nereikia, pakanka, kad didžioji dalis sviesto įsitrintų į miltus.
Į kitą dubenį mušame kiaušinius ir supilame grietinę, lengvai paplakame. Tuomet į kiaušinių masę per tris kartus suberiame miltų mišinį kaskart paplakdami apie minutę. Galiausiai plakame apie 5 minutes, kol masė taps vienalytė ir puri, nebesimatys sviesto gabaliukų, o paviršiuje formuosis purios bangelės.
Razinas nuplaukite, gerai nusausinkite ir apvoliokite miltuose. Taip razinos tolygiai pasiskirstys tešloje, o ne nuskęs kepimo formos dugne.
Šiame etape įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Kol orkaitė kaista, supilame miltuose apvoliotas razinas į paruoštą tešlą ir įmaišome jas su mentele. Kepimo formą ištriname sviestu. Į paruoštą formą dedame tešlą ir paskirstome ją tolygiai. Kepame apie 1 valandą, patikriname ar iškepė įsmeigę medinį pagaliuką į keksą.
Skanaus!
