Tortas Black forest

Ką gi šokoladiniai tortai, seniai matyti mano bloge, seniai eksperimentuota su papuošimais. Bet pagaliau šokoladiniai tortai vėl čia. Šį kartą klasika - Black forest. O aš jo iki šiol nebuvau gaminusi. Ir tai baisiai didelė nuodėmė, nes jis laabai skanus ir kas svarbiausia labai lengvai pagaminamas. O šiaip maniau pasibaigus sesijai labiau pasinersiu į blogo gyvenimą, bet kaip visada pasineriu tik tuomet, kai ateina įkvėpimas. Tačiau turiu naują atradimą. Dauguma blogerių saugodami savo nuotraukas ant jų deda blogo pavadinimus ar logotipą, o aš vis negalėjau susigalvoti savojo. Ir nors ne visos mano nuotraukos gražios, kai kuriomis tikrai didžiuojuosi. Todėl pagaliau sugalvojau kaip ,,pažymėti'' savo nuotraukas. 

Ir dar. Torto šokoladinį sluoksnį dariau pagal save, nes turiu savo mėgstamą šokoladinį pertepimą.

Reikės (16 cm skersmens forma):

Biskvitas:

2 kiaušiniai

75 g. cukraus

80 g. miltų

0,75 a. š. kepimo miltelių

1 v. š. kakavos

Vyšnios:

150 g. vyšnių be kauliukų

1,5 v. š. cukraus

2 v. š. brendžio

Grietinėlė:

200 g. riebios grietinėlės

1 v. š. cukraus

citrinos rūgšties keli grūdeliai

Šokoladinis kremas:

50 g. šokolado

100 ml. riebios grietinėlės

1 v. š. cukraus

Paruošimas:

Biskvitui kiaušinius su cukrumi plakti iki purumo apie 10 min. Miltus, kakavą ir kepimo miltelius sumaišyti tarpusavyje ir įsijoti į kiaušinių plakinį, viską atsargiai išmaišyti. Tešlą krėsti į formą ir kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Vyšnios:

Į vyšnias sudėti cukrų ir alkoholį, išmaišyti bei palikti kelioms h. Greitasis variantas - vyšnias sumaišyti su cukrumi pakaitinti apie 5 min, nuimti nuo ugnies ir supilti alkoholį. Paruošus bet kuriuo iš šių būdų skysti nupilti sulaistymui, vyšnias taip pat šiek tiek nusausinti, kad nevarvėtų.

Grietinėlė:

Supilti į grietinėlę cukrų bei citrinų rūgštį ir išplakti iki standumo.

Šokoladinis kremas:

Dėti šaukštą cukraus į keptuvę ir palaukti kol šis išsilydys ir paruduos. Supilti grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, kad ištirptų karamelė. Prieš tai būtį susismulkinus šokoladą atskirame inde. Ant šokolado supilti karštą grietinėlę ir viską išmaišyti, gausis blizgus šokoladinis ganašas, kuris pastovėjęs 5 min sutvirtės. 

Surinkimas:

Biskvitą pjauti į 3 dalis. Pirmąjį sulaistyti sirupu, tepti 1/3 grietinėlės, dėti pusę vyšnių. Dėti sekantį biskvitą, sutepti 2/3 šokoladinio ganašo, palaukti ~1 min. Ant viršaus tepti 1/3 grietinėlės, sudėti likusias vyšnias. Dėti paskutinį biskvitą. Torto šonus išlyginti su likusia 1/3 grietinėlės. Torto viršų aptepti šokoladiniu ganašu. 

Man toks surinkimas puikiai tiko, kadangi visą tortą apdengiau šokolado skraiste, kuri puikiai prilipo prie grietininių šonų, bei puikiai susiliejo su šokoladiniu viršumi. 

Skanaus!

Šaltinis: čia